Vole, papillon, vole!

Bonsoir à vous.

Château de l’Escarelle en Provence (la région phare pour moi) de Yann Pineau sur 100 hectares tout en bio. En association avec la LPO PACA, le Domaine de l’Escarelle est ainsi devenu un site pilote dédié à l'étude et à la préservation des papillons.

Cette cuvée composée de cinsault à 40 % et à part égale de grenache et de syrah est obtenue après pressurage, comme la plupart des rosés de Provence, d’où leur couleur pâle qu’on dit saumon ou bien pelure d’oignon, avec un élevage en cuve inox. On ne passera pas une demi-heure sur ce vin mais c’est tellement bon qu’on croirait percevoir le soleil nous caressant de ses rayons de chaleur… ok, bon, des arômes floraux et de petits fruits rouges comme la fraise et la framboise, des tanins à peine perceptibles mais présents qui lui donnent un petit plus.

En bouche, c’est frais et digeste, comme ça doit l’être pour nous faire rêver à cette Provence bordée par la Méditerranée. ($18.70)

https://www.saq.com/fr/14678373?q=escarelle

Bonne soirée!