Domaine Passy le Clou.
Bonjour.
C’est la Belle Époque et tout le monde a foi en l’avenir, François Descombe le premier. En cette année 1905, le natif du Beaujolais part pour la première fois de son village de Saint-Étienne-des-Oullières livrer des tonneaux de vin aux bistrots lyonnais. La société F. Descombes est née. Pendant l’entre-deux-guerres, à François succède son fils Florent. Comme son père, il est maire du village; comme lui, il fait croître l’entreprise familiale. Lors des Trente Glorieuses, c’est un autre François, fils de Florent, qui prend le relais. Arrive ensuite Marine, Kevin et François, représentants de la cinquième génération. Avec eux, place à la production avec l’acquisition du Château de Pougelon, en Beaujolais, et du Domaine Passy le Clou, à Chablis.
Un Chardonnay de parfaite précision, net et droit, sur des senteurs de fleurs blanches, de pêche, de citron confit et de cire, empreint de finesse. En bouche, une note mentholée et une finale saline affichant une belle tension et une acidité rafraichissante. Certainement des allures de 1er cru, félicitations. ($33.75)
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Agence laqv.ca
Domaine Passy le Clou
Petit Chablis 2023, Bourgogne, France.
Bonne fin de journée !
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