Du fruit, encore et encore.
- Sylvain Carbonneau
- 16 févr. 2023
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 6 mai 2024
Bonsoir.
Ce soir, je fais un tour du côté du Rhône avec François Villard (dont j’avais déjà parlé de son Crozes Mon Évidence et de son Saint Péray Version) et son vin de France, l’Appel des Sereines 2021, 100% syrah sur des vignes de 10 ans seulement, avec des rendements de 50 hl/ha, et une fermentation de seulement 10 jours suivi d’un élevage de 6-8 mois. Donc pas besoin de vous dire qu’au point de vue de la complexité et de la charpente, nous sommes loin d’un Hermitage, mais ce n’est pas le but de ce vin.
Des petits fruits rouges éclatants, fraise, framboise et cerise se manifestent gaiement. Une rose s’y ajoute, et même le gâteau aux fruits s’invite à la fête. Il y a aussi derrière tout ce fruit une petite note de terre humide et de poivre. En bouche, une explosion de fraîcheur et de fruits, soutenue par une belle acidité qui en rehausse le tout. Des tanins d’un beau velouté entourent cette pléiade de fruits. Je vous l’ai dit je crois qu’il y avait du fruit. ($21.95)
En savoir plus:
François Villard
L’Appel des Sereines 2021, Rhône, Collines Rhodaniennes.
Bonne soirée!
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