Domaine de Courbissac.

Bonjour.

Reinhard Brundig achète le domaine de Courbissac en 2002 sur un coup de cœur pour ce lieu isolé et perdu au milieu de la garrigue. La construction est lente : il doit rénover la cave, acheter les premiers foudres pour ses élevages et vinifier les différentes parcelles d'un lieu qui ne se laisse pas apprivoiser si facilement ! En 2013, Reinhard cherche à renouveler son style : il veut des vins plus frais, plus élégants et c’est en novembre 2013 qu’il rencontre Brunnhilde Claux. Cette dernière reprend alors la partie technique et met en place une vinification douce en grappe entières : les élevages deviennent alors plus précis, les vins s'assouplissent, se détendent et une nouvelle page commence pour la propriété aux 17 hectares cultivés en Agriculture biologique.

Une débandade de fruits au nez avec cette cerise juteuse et cette fraise mûre. Il a de la complexité ce vin, en y ajoutant ce côté Languedocien d’épices, de réglisse et une annotation mentholée. Le tout se retrouvera en bouche donnant un bel équilibre, une chair juteuse et du pur bonheur. ($21.55)

En savoir plus :

www.courbissac.com

Agence vinicolor.ca

Domaine de Courbissac

Les Traverses 2019 (2022), Minervois, Languedoc.

www.saq.com/fr/14089771

Bonne fin de journée !