Clos du Caillou.
- Sylvain Carbonneau
- il y a 19 heures
- 2 min de lecture
Bonsoir.
L’histoire du Clos commence en 1895. A l’époque, le Clos est principalement une réserve de chasse, où s’y retrouvent les chasseurs des environs, qui viennent y passer leur temps libre et partager les secrets de chasse. En 1955, Paul Pouizin, vigneron sur la commune de Visan, décide d’acheter un domaine pour installer son fils, Claude, alors âgé de 20 ans. Soucieux de développer la commercialisation et de continuer à faire évoluer le domaine, Claude Pouizin se lance dans la production de ses premières bouteilles en 1970. Âgé de 61 ans, Claude Pouizin pense à sa succession. Père de trois filles, ce sera Sylvie, la cadette, qui continuera le travail mis en place. Résidant alors à Sancerre avec son jeune mari Jean-Denis Vacheron.
C’est donc en 1996 que le couple quitte Sancerre pour venir s’installer au Clos du Caillou, avec leur fille aînée Marilou, alors âgée de 2 ans et Axel, leur nouveau-né. En Avril 2020, le Clos du Caillou saute un grand pas en rachetant le Domaine de Panisse, une propriété viticole exceptionnelle située à seulement 2 kilomètres du Clos du Caillou.
Quel beau nez évoluant sur une note de fruits exotiques d’ananas, et de fruits à chair jaune, abricot et pêche mûre. Une belle note florale ainsi que du poivre blanc. La texture est soyeuse, donnant à ce vin de la finesse et de l’élégance. La fraicheur est au rendez-vous apportant cette belle salinité en fin de bouche et une légère amertume. Ce vin ne s’en laissera pas imposer à table. ($24.75)
En savoir plus :
Agence maitredechai.ca
Clos du Caillou
Le Caillou Blanc 2024 (2025), Côtes du Rhône, France.
Bonne fin de journée !
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