Domaine Séguinot-Bordet.
- Sylvain Carbonneau
- 5 janv.
- 1 min de lecture
Bonsoir.
Le Domaine Séguinot-Bordet est l'un des plus anciens domaines familiaux de Chablis. La famille de l'actuel propriétaire, Jean-François Bordet, gère le domaine depuis 1590. Il n'est donc pas surprenant qu'au fil des ans, la famille ait perfectionné le style unique de Chardonnay non boisé pour lequel Chablis est réputé.
Étonnamment, le Domaine est resté sous le radar pendant des années, mais commence tout juste à obtenir la reconnaissance qu'il mérite amplement. La cave est située dans le joli village de Maligny, qui se trouve juste au nord de la ville de Chablis. Le domaine comprend 16 hectares de vignes situées sur la rive droite de la rivière Serein. La majorité des vignobles bénéficie d'une exposition sud-est idéale, avec des vignes pouvant atteindre 106 ans, probablement les plus anciennes de la région.
Une belle expression du Chardonnay chablisien avec ces vignes de 80-100 ans sur les fameux sols du Kimméridgien sur une exposition Sud-Sud-est. Des arômes intenses de pomme et de poire accompagnés de zeste de citron et de ce côté coquillage. Une belle puissance en bouche s’opère, renvoyant un beau fruité et une touche végétale à une belle et longue finale. Excellente cuvée. ($41.25)
En savoir plus :
Petite vidéo youtu.be/9uv9aeG7ylA
Agence mosaiq.ca
Domaine Séguinot-Bordet
Chablis Vieilles Vignes 2024, Bourgogne.
Bonne fin de soirée!
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