Bonsoir à vous. Si vous aimez le genre de vin qui déstabilise un peu, qui ferait penser à un vin oxydé du Jura, essayez celui-ci, si vous appréciez ce genre évidemment. Le domaine Sclavos et la cuvée Vino di Sasso 2022, en appellation Robola de Céphalonie (robola étant le cépage) et Céphalonie une île dans la mer Ionienne à l’ouest de Patras. D’une couleur vieil or, ce vin se démarque déjà en le versant dans le verre dû à sa couleur prononcée qui pourrait ressembler à un riesling d’un certain âge. Un nez expressif peut-on dire : des arômes de noix, de pomme blette, floral, avec un soupçon de miel, tout y est pour l’amant de vins que je suis. En bouche, une acidité terrible, dans le bon sens j’entends, et une matière complexe tout de même. Ce côté oxydatif se fait présent tout au long de cette prise de gorgée avec une belle minéralité et une finale d’une longueur intéressante. Pour ceux qui aiment. Des vignes qui proviennent d’un sol calcaire de cailloux jusqu’à 850 mètres d’altitude et qui sont encore franches de pied. Vladis Sclavos (photo) vinifie de manière naturelle tous ses vins. Ce vin est de retour et il est présentement disponible dans quelques succursales pour ceux qui seraient tentés de faire l’expérience. ($29.35) En savoir plus: https://sclavoswines.gr/en/winery-kefalonia-wine-kefalonia https://www.saq.com/fr/12485877 Bonne soirée.

Bonsoir à vous. Une petite bouteille prise dernièrement dont j’aimerais vous parler. Ce sera succinct, mais non moins significatif, soyez-en assuré. C'est un chardonnay de la Californie (Napa Valley) du domaine Stag’s Leap. Subtile note de vanille dû certainement à un boisé quand même bien intégré, agrumes et poire en prime avec une légère touche crayeuse en finale. Impeccable, très variétal, vraiment une belle surprise! Cuvée 2020 ($41.25) En savoir plus: https://www.stagsleap.com/en/visit-be-our-guest.html https://www.saq.com/fr/747444 Bonne soirée!

Bonsoir à vous. Saisissez ici la belle occasion de boire un chardonnay de Bourgogne, des Hautes-Côtes de Beaune, appellation souvent oubliée car très peu représentée en blanc à la SAQ. Ce qui est bien avec ce vin est son prix dérisoire, versus la qualité de ce chardonnay qui apporte son lot de contentement. Le domaine Denis Fouquerand et fils situé à La Rochepot, village côtoyant les plus grands bourgs de blancs de la Côte de Beaune, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, mais soyons quand même honnête, nous ne sommes pas dans cette gamme. Domaine de 18 hectares érigé par Denis en 1970. Son fils Laurent reprend le domaine en 2008 suite à la mort de son père, puis il converti le vignoble en bio, certifié en 2013. Le vignoble des hautes côtes de Beaune est planté sur les pentes bien exposées des collines dominant la côte. L’altitude moyenne est de 300 à 400 mètres. Les conditions climatiques sont favorables à la culture de la vigne. L’appellation Bourgogne Hautes côtes de Beaune a été instituée à la demande des producteurs, par décret en 1961, personnalisant ainsi les Bourgognes de leurs coteaux. Cette cuvée, Clos Bortier 2021, étonnamment, nous apporte sur un côté amande, huile de citron, un peu beurré et pourvu d’une belle finesse et élégant. Son nez dépasse mes attentes et sa bouche les suit tout autant sans toutefois atteindre des sommets de complexité ahurissants.  ($27.30) En savoir plus: https://www.domaine-denisfouquerand.com Domaine Denis Fouquerand et fils, Clos Bortier 2022, Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne. https://www.saq.com/fr/13134702 Bonne soirée!

Bonjour à vous. Un petit vin sans prétention dégusté dernièrement : La petite cuvée Les Galets Dorés 2019, que tout le monde connait en Costières de Nîmes avec le domaine Mourgues de Grès, à $18.75. Grenache blanc, roussanne et vermentino qui apportent un beau petit lot de plaisir : assez simple avec des notes de poire et d’épices, fleurs blanches et lime. Un vin qui sera le bienvenu lors de chaleurs plus soutenues de juillet sur le bord d'une piscine, qui sait? En savoir plus: https://www.mourguesdugres.com https://www.saq.com/fr/11095877 Bonne soirée!

Bonsoir. Le domaine du Vieux Collège est un domaine viticole familial qui existe depuis 7 générations. Depuis 2006, c'est Éric Guyard qui a repris le flambeau afin de faire perdurer ce domaine qui s'étend aujourd'hui sur 25 hectares sur les communes de Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin. Fixin, une appellation jouxtant celle de Gevrey-Chambertin et cela à une fraction de leurs prix. Le sous-sol des parcelles de Fixin Vieilles Vignes est de nature variée. Le Calcaire de Comblanchien est localement présent et les marnes sableuses dominent au Sud. Les cailloutis mêlés d’argiles du cône alluvial sont très présents au Nord. La position au pied du versant entraîne un fort dépôt de colluvions. Situées au cœur du coteau viticole, de part et d’autre du village de Fixin, les parcelles de Fixin Vieilles Vignes s’étendent de 288 à 307 mètres d’altitude (moyenne 295 mètres). La pente est faible, de 2 à 5% pour ces lieux-dits, exposés à l’Est. Les fruits noirs sont présents suivis d’un côté poivré et fumé qui s’empilent en un instant, tout en y incorporant une belle note florale. Il possède un côté un peu animal et ça lui donne son charme je crois. Des vignes de 55 ans composent cette cuvée avec un élevage de 12 mois avec 50% de fûts neufs. ($49.00) En savoir plus: https://www.domaineduvieuxcollege.com Petite vidéo: https://youtu.be/gA5q68E-lJo Domaine du Vieux Collège Fixin Village Vieilles Vignes, 2021, Bourgogne, https://www.saq.com/fr/14977568 Bonne soirée.

Bonsoir à vous. Une autre belle trouvaille ce soir, malgré que j’avais déjà dégusté leur cuvée pinot noir Lochle auparavant cette année et dont je vous avais parlé d’ailleurs, en très, très bien. Cette dernière est la cuvée entrée de gamme de pinot noir, en bio, produite sur les terres volcaniques de Sulzfeld dans la région de Baden dans le sud de l’Allemagne. La Weingut Burg Ravensburg date depuis 1251 et serait l’une, sinon la plus vieille d’Europe. Nous sommes ici en présence d’une qualité de pinot noir incroyable, de cerise et de fraise embaumant le nez, avec son petit côté fumé que j’apprécie toujours et sa facette épicée et un peu poivrée qui nous rapprochent de la Bourgogne. En bouche, son côté minéral n’empêche aucunement le fruit de s’exprimer, emplissant la bouche de son inexorable parfum, pourvu d’une finale fraîche d’une longueur inépuisable pour son prix. À ne pas rater s.v.p., $23.00 https://www.saq.com/fr/13859501 Bonne soirée.

Bonsoir. Fondé par Marcel Ott en 1896 à Lalonde-Les-Maures en Provence à quelques jets de pierre de la Méditerranée, et maintenant dirigé par les cousins Ott, Christian et Jean-François. En 2004, les domaines Ott (qui inclus le château de Selle, le château Romassan et le Clos Mireille) ont rejoint la maison Louis Roederer. Cette cuvée, grenache à 70% avec le cinsault et la syrah complétant l’assemblage. On se voit déjà, se prélassant sur le bord de mer humant ces belles notes d’agrumes, de zeste d’orange, de fruit de la passion et de mangue, avec en prime une petite fraise des champs. En bouche, ce vin possède une fraîcheur exquise muni d’une qualité irréprochable. Comme souvent en Provence, le rosé possède une bonne structure tout en étant sec, et d’une belle robe saumonée, il saura vous charmer par ce côté exotique de fruits tropicaux arborant aussi une   finale de belle longueur. Si vous désirez débourser $169,75 pour leur rosé haut de gamme, l’Étoile, invitez-moi à la dégustation car pour ma part, à ce prix, j’irais faire un petit tour ailleurs comme en Bourgogne disons-le. En savoir plus: https://www.domaines-ott.com/fr Domaine Ott By Ott 2022, rosé. Provence ($32.25) https://www.saq.com/fr/13336777 Bonne soirée.

Bonsoir à vous. Ce soir je déguste un vin d’Alexandre Bain, la Levée 19 (2020) en vin de France, 100% sauvignon blanc à Pouilly-Fumé. Juste un petit mot sur ce personnage. Je vous joint une vidéo de sa manière de faire ses vins, de manière nature en passant. Domaine créé en 2007 avec sa femme Caroline, il fut sorti de l’appellation Pouilly-Fumé car ses vins ne rencontrent pas l’esprit  et les caractéristiques de cette appellation. En regardant cette vidéo (lien ci-dessous), je vois en ce Bryson Deschambeau des vignes, un côté arrogant, condescendant envers ceux qui ne pensent pas comme lui. C’est comme s’il avait le vérité absolue et que tous ceux qui travaillent en culture raisonnée faisait de la merde, en empoisonnant tous les amateurs de sauvignon blanc de cette région, qui comprend d’ailleurs tous ces merveilleux producteurs de Sancerre qui se trouvent sur la rive en face. Pour en revenir à son vin, il n’est pas mauvais du tout, un sauvignon blanc un peu trop mur par contre qui donne une sensation de sucrosité mais sec quand même avec un beau gras en bouche (qui est quand même contradictoire avec la plupart des sauvignon blancs de cette région sur des terres de silex), avec une couleur or ressemblant à un chenin blanc de l’Anjou, mais tout de même très bon. Un petit côté perlant au touché, beaucoup d’amplitude en bouche, longue finale. Un peu cher par contre ($43.25). Tout de même très content d’y avoir goûté. De notre section: Liens d'intérêts (vidéo): https://youtu.be/QhnUeMGT9tE En savoir plus: http://alexandrebain.over-blog.fr https://www.saq.com/fr/14752019 Bonne soirée.

Bonsoir à vous mes chers amoureux du Sangue di Dio. Ça fait longtemps que je n’avais pas parler d’un vin. Ce n’est pas que les bouteilles ne se sont pas ouvertes mais, le problème réside dans les réserves disponibles en succursales. Mais ce soir enfin fut débouché un choix disponible en assez bonne quantité et je parle du Rosso 2022 de Paolo Scavino, situé à Castiglione Falletto, l’une des communes qui fait un vin tout à fait fabuleux, le Barolo. Ce vin est un assemblage de 40 % de nebbiolo, et de 30 % de merlot, finalement 15% pour les cépages dolcetto et barbera, fermenté en cuve et vinifié séparément avant l’assemblage. La cerise du nebbiolo est apparente et son côté épicé, tandis que le dolcetto apporte le fruit et le côté jovial, enveloppant, mais pour le merlot et le barbera, je ne saurais dire. Mais je peux vous assurer que rien ne cloche dans ce vin, tout est en place pour passer un heureux moment sans se ruiner. ($21.70) Nous avons ici quand même un goût du Piémont et le savoir faire de la famille Scavino. En savoir plus: http://www.paoloscavino.com https://www.saq.com/fr/12448902 Bonne soirée.

Bonsoir. Ce soir, je vous emmène en Grèce dans l’appellation Epanomi dans la région de Thessaloniki en Macédoine, plus au nord, et le domaine (ktima) Gerovassiliou. En 1981, Vangelis Gerovassiliou commença à raviver le domaine familial. En 1998, il créa avec un œnologiste le domaine Biblia Chora dans la région de Kavala puis le domaine Kokkoli dans la Péloponnèse. Le nom Panomi était déjà recensé en 1302 dans les temps Byzantins. Le vignoble atteint maintenant 74 hectares surtout sur des sols sablonneux avec un peu d’argile et de calcaire qui font face au mont Olympe, quand même pas pire non ? Cette cuvée, l’Avaton 2020) est composée de cépages indigènes, le limnio en majorité, qui était déjà mentionné par Aristophane au 5è siècle avant Jésus-Christ et qui est le plus vieux cépage grec encore utilisé, le mavroudi et le mavrotragano avec un élevage en fûts français 16 mois. Un nez qui nous apporte des notes de gibier et de terre, avec une belle panoplie de fruits rouges, framboise et fraise surtout, sur des effluves de poivre et de goudron. En bouche, une élégance des tanins qui est supportée par une belle puissance et un beau fruité. Tout est en finesse ici laissant en bouche de belles notes de café, de fumé, d’épices et de chocolat noir et se terminant sur une belle et longue finale. Une belle densité et richesse sans en être lourd ou pâteux et qui arbore une fraîcheur incroyable avec son maigre 13,5 % d’alcool. En savoir plus: https://www.gerovassiliou.gr Domaine Gerovassiliou Avaton 2020 (Grèce, Macédoine) ($41.00) https://www.saq.com/fr/11901111 Bonne soirée.

Bonsoir à vous. Finalement, un vin que j’ai dégusté ce soir et qui est disponible en succursale. Je vous avais déjà parlé du domaine de Grégoire Hoppenot et de sa cuvée Les Moriers dans le cru Fleurie en Beaujolais, dont j’avais été subjugué par sa complexité, son élégance et sa structure impeccable, et voilà qu’il récidive avec sa cuvée Corcelette à Morgon. Cet ancien négociant qui a travaillé entre autres avec Chapoutier, s’est porté acquéreur de 10 hectares de vignes à Morgon, mais surtout à Fleurie, l’un de mes trois crus préférés du Beaujolais. Ce Morgon arbore un côté yogourt de bleuet, crémeux, une pointe florale de muguet et un petit côté poivré. Un nez parfumé et envoutant qui ne songe qu’à s’approprier notre gosier. Et une fois rendu, on tombe sous le charme encore une fois. Dire que ce vigneron n’a que 3 millésimes à son curriculum vitae et déjà il nous sort de belles pépites comme celles-ci, imaginons un futur remarquable pour ce vigneron qui est en voie de convertir tout son vignoble en bio. Macération de grappes entières pendant environ 15 jours en cuve béton sans sulfitage, température à 30 degrés et un élevage de 8 mois en cuve et en pièces bourguignonnes de 4-5 ans. Cuvée 2021 ($36.50) En passant, sa parcelle de Morgon a vraiment un dénivelé de 30% (photo). En conclusion, un vin sur lequel la soirée ne fait qu’être fabuleuse. https://www.saq.com/fr/14785996 Bonne soirée!

Bonsoir à vous. Hier soir j’ai dégusté l’un de mes domaines préférés à Soave en Vénitie avec le domaine Gini. Quinze générations se sont succédées depuis le 16ème siècle à Monforte d’Alpone en Vénétie et qui en fait l’un des plus vieux domaines dans la région du Soave Classico. Sandro et Claudio en sont maintenant les gardiens. Depuis 1985 que ce domaine pratique la vinification sans sulfite, qui fut une révolution en soit à cette époque. Le tout, 35 hectares, est cultivé en bio sur des sols variés tels calcaires et volcaniques. Voici un bon vin pour apprécier ce cépage qu’est le garganega. Nous sommes ici sur des arômes de pêche, de cerise et une touche florale. En bouche, l’acidité n’est pas très présente, ce qui n’empêche pas ce vin d’avoir une certaine intensité et un beau gras, gracieuseté de l’élevage sur lies pendant 6 mois en cuve inox. Un beau $25.90 bien investi. https://www.saq.com/fr/13841511 Bonne soirée!