Sangue di Dio
- Sylvain Carbonneau
- 31 mai 2023
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 26 avr. 2024
Bonsoir à vous mes chers amoureux du Sangue di Dio. Ça fait longtemps que je n’avais pas parler d’un vin.
Ce n’est pas que les bouteilles ne se sont pas ouvertes mais, le problème réside dans les réserves disponibles en succursales.
Mais ce soir enfin fut débouché un choix disponible en assez bonne quantité et je parle du Rosso 2022 de Paolo Scavino, situé à Castiglione Falletto, l’une des communes qui fait un vin tout à fait fabuleux, le Barolo.
Ce vin est un assemblage de 40 % de nebbiolo, et de 30 % de merlot, finalement 15% pour les cépages dolcetto et barbera, fermenté en cuve et vinifié séparément avant l’assemblage. La cerise du nebbiolo est apparente et son côté épicé, tandis que le dolcetto apporte le fruit et le côté jovial, enveloppant, mais pour le merlot et le barbera, je ne saurais dire. Mais je peux vous assurer que rien ne cloche dans ce vin, tout est en place pour passer un heureux moment sans se ruiner. ($21.70)
Nous avons ici quand même un goût du Piémont et le savoir faire de la famille Scavino.
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Bonne soirée.
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