Paolo Scavino.
- Sylvain Carbonneau
- il y a 11 heures
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Bonjour.
Domaine fondé en 1921 par Lorenzo Scavino et son fils Paolo dans la commune de Castiglione Falletto. Enrico Scavino est maintenant aux commandes avec ses filles Enrica et Elisa qui forment la 4ème génération. Depuis 60 ans, le but du domaine fut de promouvoir les notions de terroir des crus du Barolo. Ce vin provient de la commune de Roddi, au nord du Barolo, et ce cru, à ma connaissance, n’est revendiqué que par 5 vignerons, et produit par les Scavino depuis 2002.
On pourrait s’attarder longtemps sur ce magnifique nez avant de songer à le boire, et ce fut mon cas. Le Nebbiolo est sans contredit l’un de mes cépages favoris, donnant droit à une pléiade de flaveurs, et faisant virevolter mes sens vers tous les azimuts. Un peu de rose fraiche ici, une douce cerise là, accompagnées d’une touche balsamique, de pot-pourri, d’épices douces d’automne comme la cannelle, de goudron, et finissant sur une note chocolatée, et je suis certain qu’un expert, possédant une imagination débordante, pourrait élaborer encore plus sur ces merveilleux effluves. Une belle entrée en bouche se pointe en puissance, mais en finesse également. Vous serez témoins de tanins charpentés sans en être agressifs ou rustiques. Il existe un bel équilibre entre les éléments ce qui lui donne une accessibilité plus immédiate et cela, pour le bonheur des amateurs de Barolo. ($101.25)
En savoir plus :
Petite vidéo : youtu.be/UV86UPt0bSQ
Agence www.lenoteca.ca
Paolo Scavino
Bricco Ambrogio 2017 (2020 disponible le 19 mars), Barolo, Piémont.
Bonne fin de journée !
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