Domaine Puig- Parahy.
- Sylvain Carbonneau
- 4 mai
- 1 min de lecture
Bonjour.
La riche histoire de Puig-Parahy remonte à 1446, lorsque Étienne Parahÿ était mentionné comme propriétaire d’une maison et de vignobles à Passa. Aujourd’hui, près de sept siècles plus tard, son descendant Georges Puig est vigneron et gardien de cette maison familiale ancestrale — ses anciennes caves contenant des vins de la fin du XIXe siècle, toujours en fût. Avec le mont Canigou et les Pyrénées en toile de fond intemporelle, des vignobles à Passa, Thuir, Sainte-Colombe, Terrats et Castelnueve — comprenant des vignes de plus d’un siècle — sont cultivés en lutte raisonnée, 10 hectares étant désormais exploités selon des principes biodynamiques ; leurs terroirs offrent une variété de sols distinctifs, notamment argilo-calcaire, galets et divers schistes. Tous les vins sont fermentés avec des levures indigènes.
Puig-Parahy est célèbre pour ses vieux Rivesaltes (y compris les millésimes jusqu’en 1875) et, plus récemment, pour son Rancio sec « Pyror », une expression de référence de ce vin des plus anciens.
Nous sommes ici sur des arômes floraux, ainsi que de framboise, de mure, d’épices méditerranéennes et de réglisse. Des notes chocolatées viennent entourer le tout en bouche sur des tanins soyeux. Un vin magnifique et à ce prix, c’est encore mieux. La bouche est bien enveloppée et le vin a une belle sapidité qui se prolonge en finale. ($20,35)
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Domaine Puig- Parahy
Georges 2018, Côtes du Roussillon, France.
Bonne fin de journée !
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