Domaine Cady.
- Sylvain Carbonneau
- il y a 2 jours
- 1 min de lecture
Bonjour.
Depuis quatre générations, les membres de la famille Cady se succèdent à la tête du domaine. En 2006, c'est au tour d'Alexandre et de son épouse Vanessa de prendre la direction du chai. Chaque génération a marqué l'histoire du domaine. Alexandre s'inscrit dans cette lignée avec la création du Cheninsolite, un vin blanc sec vinifié et élevé en barriques, aux délicates notes de miel. Dans le but de proposer des vins de qualité, la remise en question est permanente. Ainsi, guidés par l’envie de vinifier un produit authentique dans le respect de l’environnement et de l’homme, nous pratiquons l’agriculture BIO. Nos récoltes sont effectuées à la fois manuellement et mécaniquement, dans le but de sélectionner nos grappes à une maturité optimale.
Un domaine que Kim m’avait fait déguster au Raspipav, sur plusieurs cuvées. Celui-ci, disponible à la SAQ, est merveilleux comme tout, charmeur, enjôleur, avec ses arômes de fleurs blanches, de miel, de pomme et d’agrumes. Rien d’extravagant, tout est en place pour du pur bonheur. Un Chenin d’une belle clarté dégageant une acidité rafraichissante, le tout sans bois, tout ce qu’il faut pour plaire. ($22.70)
En savoir plus :
Domaine Cady
Anjou 2024, Loire, France.
Bonne fin de journée !
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