Domaine Argyros

Bonsoir.

Santorin (Santorini), la Grèce, ses îles magnifiques, l’océan d’un bleu magistral et leurs vins gorgés de soleil. Ce domaine de 120 hectares fut fondé en 1903 à Episkopi, mais la famille travaillait les vignes bien avant. Yiannis est derrière ce domaine, encensé, depuis 1974 puis accompagné de son fils Matthaios depuis 2004. L’une des particularités de ce domaine est de produire un Vinsanto avec de l’Assyrtico, assez inédit car l’apanage des Vinsanti est d’être produits en Italie.

Cette cuvée provient de parcelles disséminées un peu partout et est composée d’Assyrtico, d’Athiri et d’Aidani, cépages autochtones de l’endroit, le tout vinifié et élevé en cuve inox.

On flaire la mer dans ce vin, l’appel des coquillages, cette brise citronnée accompagnée d’une petite note florale appelant à ne pas trop s’attarder sur une complexité qui ne viendra pas. La fraicheur est au rendez-vous, exalté par cette belle acidité qui lave tout soupçon de sucrosité. Tout simplement beau. ($23.30)

En savoir plus:

estateargyros.com

Domaine Argyros

Atlantis 2022, Grèce.

www.saq.com/fr/11097477

Bonne soirée!