Daniel Chotard.
- Sylvain Carbonneau
- 15 déc. 2025
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 15 déc. 2025
Bonsoir.
La famille Chotard fait du vin depuis plus de deux cents ans, même si Daniel était au départ réticent à embrasser la vocation familiale donc, a commencé comme enseignant. Daniel est un peu un homme de la Renaissance, c'est un homme aux multiples talents. Sa passion et son enthousiasme pour l'apprentissage s'étendent au-delà du vin et touchent aussi à la musique; c'est un guitariste et accordéoniste doué. Au cours des dernières années, Daniel a passé les rênes du domaine à son fils Simon. Sur des sols de fin du kimméridgien, de marnes argileuses qui, lorsque la pluie tombe, la terre colle aux bottes, dont cette raison d’appeler ces terres, les terres d’amour. Une exposition plein sud sur une pente abrupte, appelée pente du soleil, étant un monopole du domaine.
Un nez débutant timidement sur des arômes discrets et fins de coing, de poire, de pierre chaude et de citron mûr. Après une bonne aération et surtout une montée en température de service, on est ailleurs. Tout se dévoile dans un élan de générosité. Les fleurs blanches apparaissent et une pointe de fenouil intensifie le tout. En bouche, la finesse est imparable, brandissant une chair suave, ronde, empreinte d’une belle salinité, laissant au passage la subtilité et la complexité se dévoiler dans notre verre. Incroyablement séduisant. ($54.00)
En savoir plus :
Agence www.vinvrai.ca
Daniel Chotard
Les Coutones 2022, Sancerre, Loire.
Bonne fin de soirée!
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