Billard Père et Fils.
- Sylvain Carbonneau
- 11 déc. 2025
- 1 min de lecture
Bonsoir.
En 1930, le domaine voit le jour, créé par le grand-père de Jérôme Billard, Louis Billard. Louis Billard était agriculteur et éleveur de chevaux de trait pour les viticulteurs de la Côte. Il travaille en polyculture et possède quelques parcelles de vignes dans les Hautes Côtes en plus de ses bovins. Toute la vendange est alors vendue en raisin. Jérôme Billard s’installe en 1993 sur le domaine, il travaille d’abord de concert avec son père Michel puis reprend le domaine dans les années 2000. Il se consacre uniquement à la vigne. En 2023, Louis Billard, fils aîné d'Elisabeth et Jérôme, rejoint ses parents sur le domaine. Fort de ses expériences au Domaine de la Romanée-Conti, au domaine Georges Roumier, en Australie et en Afrique du Sud, il seconde désormais Jérôme à la vigne et en cave.
Un beau nez assez charmeur avec cette belle cerise juteuse et une note d’épices douces. Un vin tout en fruit qui plaira surement aux amateurs de vins frais et digestes, sans par ailleurs être dépourvu de structure. Un vin qui accompagnera bien des styles de repas grâce à de légers tanins, une acidité fraiche et son fruité encore une fois très présent en bouche. Excellent, en espérant voir d’autres cuvées de ce domaine en succursale. ($34.25)
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Agence laqv.ca
Billard Père et Fils
Hautes-Côtes de Beaune 2024, Bourgogne.
Bonne soirée!
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