Bailly-Lapierre.
- Sylvain Carbonneau
- il y a 14 heures
- 1 min de lecture
Bonjour.
Les caves Bailly Lapierre regroupe 430 vignerons apporteurs de raisins destinés à la production de Crémant de Bourgogne. La production annuelle moyenne s’élève à 25 000 hectolitres, soit plus de 3 millions de bouteilles. Notre village bourguignon de Bailly est le berceau de l’AOC Crémant de Bourgogne.Nous y élaborons depuis 1972, dans une carrière de pierre souterraine qui offre des conditions naturelles uniques, des vins effervescents d’un autre monde.Ils sont issus de raisins nobles, vendangés à la main, vinifiés et élevés patiemment.Nos vins sont bruts et ciselés, ils vous emportent vers une fraîcheur intensément minérale…
Cette cave est reconnue pour ses Crémants, mais il ne faudrait pas négliger leurs quelques cuvées en vin tranquille comme celle-ci. Au nez, ce Sauvignon Blanc donne sur une note exotique de mangue, d’ananas et de pamplemousse rose, ainsi qu’une note florale. Contrairement au nez, la pomme me vient à l’idée quand je l’ingurgite, puis vient une acidité chétive et une finale restant sur la pomme, non négligeable. Un très beau vin qui entamera bien vos assiettes de crudités, en attendant un vin avec un peu plus de structure pour le repas. ($23.70)
En savoir plus :
Agence www.vineo.ca
Bailly-Lapierre
Saint-Bris 2023 (2024), Bourgogne, France.
Bonne fin de journée!
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