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Bonsoir à vous. Ce soir je déguste un vin d’Alexandre Bain, la Levée 19 (2020) en vin de France, 100% sauvignon blanc à Pouilly-Fumé. Juste un petit mot sur ce personnage. Je vous joint une vidéo de sa manière de faire ses vins, de manière nature en passant. Domaine créé en 2007 avec sa femme Caroline, il fut sorti de l’appellation Pouilly-Fumé car ses vins ne rencontrent pas l’esprit  et les caractéristiques de cette appellation. En regardant cette vidéo (lien ci-dessous), je vois en ce Bryson Deschambeau des vignes, un côté arrogant, condescendant envers ceux qui ne pensent pas comme lui. C’est comme s’il avait le vérité absolue et que tous ceux qui travaillent en culture raisonnée faisait de la merde, en empoisonnant tous les amateurs de sauvignon blanc de cette région, qui comprend d’ailleurs tous ces merveilleux producteurs de Sancerre qui se trouvent sur la rive en face. Pour en revenir à son vin, il n’est pas mauvais du tout, un sauvignon blanc un peu trop mur par contre qui donne une sensation de sucrosité mais sec quand même avec un beau gras en bouche (qui est quand même contradictoire avec la plupart des sauvignon blancs de cette région sur des terres de silex), avec une couleur or ressemblant à un chenin blanc de l’Anjou, mais tout de même très bon. Un petit côté perlant au touché, beaucoup d’amplitude en bouche, longue finale. Un peu cher par contre ($43.25). Tout de même très content d’y avoir goûté. De notre section: Liens d'intérêts (vidéo): https://youtu.be/QhnUeMGT9tE En savoir plus: http://alexandrebain.over-blog.fr https://www.saq.com/fr/14752019 Bonne soirée.

Bonsoir à vous mes chers amoureux du Sangue di Dio. Ça fait longtemps que je n’avais pas parler d’un vin. Ce n’est pas que les bouteilles ne se sont pas ouvertes mais, le problème réside dans les réserves disponibles en succursales. Mais ce soir enfin fut débouché un choix disponible en assez bonne quantité et je parle du Rosso 2022 de Paolo Scavino, situé à Castiglione Falletto, l’une des communes qui fait un vin tout à fait fabuleux, le Barolo. Ce vin est un assemblage de 40 % de nebbiolo, et de 30 % de merlot, finalement 15% pour les cépages dolcetto et barbera, fermenté en cuve et vinifié séparément avant l’assemblage. La cerise du nebbiolo est apparente et son côté épicé, tandis que le dolcetto apporte le fruit et le côté jovial, enveloppant, mais pour le merlot et le barbera, je ne saurais dire. Mais je peux vous assurer que rien ne cloche dans ce vin, tout est en place pour passer un heureux moment sans se ruiner. ($21.70) Nous avons ici quand même un goût du Piémont et le savoir faire de la famille Scavino. En savoir plus: http://www.paoloscavino.com https://www.saq.com/fr/12448902 Bonne soirée.

Bonsoir. Ce soir, je vous emmène en Grèce dans l’appellation Epanomi dans la région de Thessaloniki en Macédoine, plus au nord, et le domaine (ktima) Gerovassiliou. En 1981, Vangelis Gerovassiliou commença à raviver le domaine familial. En 1998, il créa avec un œnologiste le domaine Biblia Chora dans la région de Kavala puis le domaine Kokkoli dans la Péloponnèse. Le nom Panomi était déjà recensé en 1302 dans les temps Byzantins. Le vignoble atteint maintenant 74 hectares surtout sur des sols sablonneux avec un peu d’argile et de calcaire qui font face au mont Olympe, quand même pas pire non ? Cette cuvée, l’Avaton 2020) est composée de cépages indigènes, le limnio en majorité, qui était déjà mentionné par Aristophane au 5è siècle avant Jésus-Christ et qui est le plus vieux cépage grec encore utilisé, le mavroudi et le mavrotragano avec un élevage en fûts français 16 mois. Un nez qui nous apporte des notes de gibier et de terre, avec une belle panoplie de fruits rouges, framboise et fraise surtout, sur des effluves de poivre et de goudron. En bouche, une élégance des tanins qui est supportée par une belle puissance et un beau fruité. Tout est en finesse ici laissant en bouche de belles notes de café, de fumé, d’épices et de chocolat noir et se terminant sur une belle et longue finale. Une belle densité et richesse sans en être lourd ou pâteux et qui arbore une fraîcheur incroyable avec son maigre 13,5 % d’alcool. En savoir plus: https://www.gerovassiliou.gr Domaine Gerovassiliou Avaton 2020 (Grèce, Macédoine) ($41.00) https://www.saq.com/fr/11901111 Bonne soirée.

Bonsoir à vous. Finalement, un vin que j’ai dégusté ce soir et qui est disponible en succursale. Je vous avais déjà parlé du domaine de Grégoire Hoppenot et de sa cuvée Les Moriers dans le cru Fleurie en Beaujolais, dont j’avais été subjugué par sa complexité, son élégance et sa structure impeccable, et voilà qu’il récidive avec sa cuvée Corcelette à Morgon. Cet ancien négociant qui a travaillé entre autres avec Chapoutier, s’est porté acquéreur de 10 hectares de vignes à Morgon, mais surtout à Fleurie, l’un de mes trois crus préférés du Beaujolais. Ce Morgon arbore un côté yogourt de bleuet, crémeux, une pointe florale de muguet et un petit côté poivré. Un nez parfumé et envoutant qui ne songe qu’à s’approprier notre gosier. Et une fois rendu, on tombe sous le charme encore une fois. Dire que ce vigneron n’a que 3 millésimes à son curriculum vitae et déjà il nous sort de belles pépites comme celles-ci, imaginons un futur remarquable pour ce vigneron qui est en voie de convertir tout son vignoble en bio. Macération de grappes entières pendant environ 15 jours en cuve béton sans sulfitage, température à 30 degrés et un élevage de 8 mois en cuve et en pièces bourguignonnes de 4-5 ans. Cuvée 2021 ($36.50) En passant, sa parcelle de Morgon a vraiment un dénivelé de 30% (photo). En conclusion, un vin sur lequel la soirée ne fait qu’être fabuleuse. https://www.saq.com/fr/14785996 Bonne soirée!

Bonsoir à vous. Hier soir j’ai dégusté l’un de mes domaines préférés à Soave en Vénitie avec le domaine Gini. Quinze générations se sont succédées depuis le 16ème siècle à Monforte d’Alpone en Vénétie et qui en fait l’un des plus vieux domaines dans la région du Soave Classico. Sandro et Claudio en sont maintenant les gardiens. Depuis 1985 que ce domaine pratique la vinification sans sulfite, qui fut une révolution en soit à cette époque. Le tout, 35 hectares, est cultivé en bio sur des sols variés tels calcaires et volcaniques. Voici un bon vin pour apprécier ce cépage qu’est le garganega. Nous sommes ici sur des arômes de pêche, de cerise et une touche florale. En bouche, l’acidité n’est pas très présente, ce qui n’empêche pas ce vin d’avoir une certaine intensité et un beau gras, gracieuseté de l’élevage sur lies pendant 6 mois en cuve inox. Un beau $25.90 bien investi. https://www.saq.com/fr/13841511 Bonne soirée!

Bonsoir à vous. Un voyage en Toscane ce soir avec le domaine Castellare di Castellina et leur Chianti Classico 2019. La renaissance du vin italien dans les années 70 a fait que Paolo Panerai avec un but de produire le meilleur vin possible, réunissait 4 domaines : Castellare, Casale, San Niccolo et le Case. Situé dans le cœur de l’appellation Chianti Classico, le domaine compte 80 hectares dont 33 hectares consacrés à la vigne et 20 aux oliviers. Avec une excellente orientation sud-est et des sous-sols qu’on appelle galestro, marnes et calcaires, entremêlés d’argile qui donnent des vins puissants. Entre dans le giron de ce domaine, ces noms quand même assez familiers comme Rocca di Frassinello (Maremma Toscane), Feudi del Pisciotto (Sicile) et Gurra di Mare (Sicile) (moins connu ici). À remarquer que chaque cuvée arbore une image d’oiseau sur l’étiquette, qui appartient à la Toscane, dans un dessein de promouvoir ces merveilleuses petites bêtes dans cette magnifique région. Cette cuvée est composée de 90 % de sangioveto (sangiovese) et le reste de canaiolo, sur des sols calcaires et un élevage de 7 mois en fûts et barriques de 5 hl et 7 mois en bouteille. Au nez explose cette cerise acidulée, ces petits fruits rouges pimpants, cette réglisse et ce petit côté goudron ou tabac. En bouche, c’est plein de fraîcheur, avec des tanins présents, sans excès et bien intégrés. Un excellent vin qui apporte son lot de bonheur et de belles mémoires vis-à-vis ce vin avec plein d’histoires, en pensant à cette bouteille enveloppée de paille. Cuvée 2022 ($26.75) https://www.saq.com/fr/14426379 Bonne soirée.

Bonsoir à vous. Ce soir je vais du côté de l’Espagne, en Catalogne, spécialement dans la région de Penedès, sur le territoire de Corpinnat, fameux endroit pour les vins mousseux, les Cavas. Recaredo est le domaine dont je parlerai mais le vin de ce soir est en fait un projet de ce dit domaine. Fait à noter, Recaredo ne fait que du vin mousseux avec le cépage phare du Penedès, le Xarel-Lo, et parfois quelques cépages autochtones. En 1924, Josep mata Capellades commence sa carrière dans le monde des mousseux en tant que dégorgeur et vigneron. Il construit son cellier en dessous de sa maison dans son village natal de Sant Sadurni d’Anola. En 1944, il nomme le domaine du nom de son père, Recaredo Mata Figueres.  En 1962, ses enfants, Josep et Antoni l’aident à produire le premier Reserva Particular de Recaredo, sur les sols très calcaires du Penedès et des plus vieilles vignes de Xarel-Lo et de maccabeu. Un projet a fait son apparition avec un autre vignoble leur appartenant, The Turo d’En Mota (nom d’une petite colline) et ses vignes plantées en 1940. Il s’agit d’un mousseux élevé 120 mois sur lies (j’ai bien dit 120 mois). Bon revenons à notre vin de ce soir, Celler Credo et la cuvée Miranius 2020 composée exclusivement de Xarel-lo. Celler Credo est l’autre projet de la maison Recaredo pour les vins tranquilles (non effervescents), conduits en agriculture biologique, biodynamique et vinifications naturelles. Une petite production de 8866 bouteilles seulement, avec un niveau d’alcool de 11 % qui donne un vin léger mais sans manquer de caractère. Le xarel-lo ne donne pas nécessairement des vins très fruités mais plutôt axés sur une certaine minéralité, agrumes, huile de citron, un peu d’amandes grillées et un côté oxydatif léger. En bouche, encore une fois, un vin qui s’exprime plus sur une salinité méditerranéenne que sur les fruits. Très sec et qui serait très intéressant avec certains légumes verts, comme les asperges ou les artichauts, qui sont un plus compliqués à agencer avec les vins. Pour un maigre $21.65, je trouve l’expérience réussie et complète avec un vin différent qui se tire bien d’affaires. https://www.saq.com/fr/12866557 Bonne soirée.

Bonsoir. Ce soir, après quelques achats de vins à petits prix, j’essaierai de découvrir de petites trouvailles parmi celles-ci. Je commencerai donc par un vin de Cahors avec le château Combel-la-Serre 2016. Propriété de 23 hectares fondée en 1998 à 17 kilomètres de Cahors par Jean-Pierre Ilbert, mais existant depuis 1901. Il faut d’abord trouver un nom à ce domaine et c’est tout naturellement vers la Terre que Jean-Pierre accompagné de Martine, son épouse, va puiser son inspiration : Combel, c’est le nom de la parcelle où ils habitent et qui est recouverte de vigne, La Serre c’est le nom de la parcelle d’en face, là où sont plantés tous les bâtiments agricoles. Jean-Pierre, maintenant à la retraite laisse le soin à Julien son fils de reprendre en 2003 les rênes, accompagné de sa femme Sophie. Depuis 2013, ils sont accrédités en bio par Écocert. En plus de leurs entrées de gamme, Ils travaillent principalement sur trois parcellaires : Le Lac Aux Cochons, calcaire riche en fer, Au Cerisier, argile rouge et surtout les Peyres Levades, territoire de calcaire. Fait à noter que ces 3 cuvées ne sont pas disponibles ici. Produit sur des vignes âgées d’environ 40 ans avec un élevage de 15 mois se fait dans de vieux fûts de 225 litres et 500 litres. Ici l’auxerrois, (malbec), se veut tout en fruits noirs sur ce calcaire qui lui donne une belle trame aromatique, des notes épicées, puis des notes de cèdre et de réglisse complètent ce nez charmeur. En bouche, un beau fruité avec une sensation de poussière de roches, sur des tanins légers et une légère acidité. Un vin honnête mais pour qui le vieillissement ne lui apportera pas une grande sagesse. En savoir plus: https://combel-la-serre.com Château Combel-la-Serre cuvée Château 2020 Cahors ($23.90) https://www.saq.com/fr/13090762 Bonne soirée.

Bonsoir. À chaque année quand il s’agit de trouver un vin pour des amis en deçà des $20,00, je propose souvent le Donnadieu Bagatelle du Clos Bagatelle de Christine et Luc Simon, lesquels je rencontrai à St-Chinian lors d’un voyage en France. C’est sur leur parcelle de schiste du petit village de Donnadieu que nous parvient cette pépite d’or, composée de syrah spécialement avec grenache et mourvèdre et quelques fois de carignan. Élevé en foudre de chêne, précédé d’une cuvaison pour le mourvèdre de 31 jours et de 28 pour la syrah. Même en étant dans le sud de la France, ce vin comporte une fraîcheur incroyable avec un taux autour de 13% habituellement. Au nez, nous sommes sur des fruits noirs de belle maturité : Mures, prunes et cerises noires compotées, des notes de thym, de violette et de romarin. Mais le nirvana vient de la bouche, des tanins fins, soyeux et suaves qui se laissent bercer par une acidité rafraichissante. En bouche, une panoplie de fruits noirs vous enivrent le palais qui accompagnent le poivre noir, des notes chocolatées, une petite touche d’olive noire, d’épices méditerranéennes, de garrigue se terminant par une finale assez longue. Cuvée 2021. ($17,65) En savoir plus: http://www.closbagatelle.com/accueil.html https://www.saq.com/fr/642652 Bonne soirée!

Bonsoir. En 2016, André Tremblay reprend le Domaine du Tix et poursuit son rêve de travailler le fruit pour offrir des vins exceptionnels, authentiques, sans compromis. Il décide aussi d’agrandir le chai et de faire du domaine une destination phare du Vaucluse, un lieu de rencontre pour épicuriens et amoureux du vin. Vincent Pineau - neveu de Marie et Philippe - assure la continuité par sa connaissance intime des méthodes et du terroir. Aujourd’hui, les vins du Tix cumulent les récompenses et figurent au menu de plusieurs grandes tables, alors qu’une partie importante de la production est vendue directement au Domaine. Je viens de l’apprendre. André Tremblay, un québécois, est l’époux de Nathalie Bonhomme, une autre québécoise qui fait ses vins surtout en Espagne (El Bonhomme), sont les proprios du domaine du Tix, incroyable, on en apprend tous les jours. Au nez, les fruits embaument la cavité nasale, fruits rouges, fruits noirs, en voulez-vous ? En v’là. Les épices telles la réglisse et la cannelle apparaissent légèrement, le poivre et le romarin aussi. Cette composition de grenache et de syrah moitié moitié, montre les attributs de ces 2 cépages. En bouche, une matière indéniable du fruit qui virevolte de tous les côtés. J’aime ces vins du sud qui sont complexes en arômes et en même temps simples dans leur structure. Les tanins sont parfaitement dosés pour un 2021 avec une pointe asséchante mais sans plus. En conclusion, un vin qui a de la mâche et une bonne charpente avec une belle complexité et plein de plaisirs en vue, ou en bouche, et tout cela pour $25.15. J’ai déjà hâte de déguster le blanc demain. https://www.saq.com/fr/14878851 Bonne soirée.

Bonsoir. Comme promis hier soir, je voulais vous parler de la cuvée Bonhomme Tremblay en blanc du domaine du Tix. J’ai lu que ces deux vins sont disponibles seulement au Québec. Peut-être sont-ils disponibles ailleurs sous un autre nom. Cette cuvée 100% viognier, provient de trois vendanges faites à différents stages de maturité. Seulement la troisième vendange voit du bois pour son vieillissement de 6 mois, les 2 autres se font en cuves inox. Un nez tout en délicatesse avec des arômes de pêche et d’abricot, de fleurs blanches et de miel, habituellement accolés au viognier mais d’un degré moindre qu’à Condrieu, et le prix aussi est moindre, $24.45. La caractéristique du viognier est souvent son manque d’acidité mais ici sur un terroir de calcaires, elle y parait un peu plus. En bouche, un velouté de cire d’abeille, de camomille, de miel, qui se termine dans une finale très suave et sensuelle, eh oui. Ce n’est pas une explosion de saveurs mais plutôt un crescendo (style Boléro de Ravel) qui surprend tout au long de ce tournoiement en bouche. Un vin idéal pour le printemps qui viendra nous chauffer la couenne d’ici peu. En savoir plus: https://www.domaine-du-tix.com https://www.saq.com/fr/14878842 bonne soirée!

Bonsoir. L’Espagne dans toute sa splendeur avec ce domaine situé en Bierzo dans le village de Valtuille de Abajo, produisant aussi des vins d’autres appellations, Rias Baixas, Ribeira Sacra. Je parle ici de Raul Perez, considéré comme le roi du cépage mencia, produit sa cuvée La Vizcaina El Rapolao 2020 d’une main de maître. Il quitte le domaine familial en 2005 et se fait construire deux minuscules caves, une à Tierra de Leon et l’autre dans son Bierzo natal élaborant une kirielle de cuvées, allant des cuvées Ultreia (signifiant bonne route en latin pour les pèlerins de Compostelle), la Vizcaina, et des vins parcellaires de haute voltige. Raul manipule ses vins le moins possible, travaillant en bio, souvent en grappe entière, vendangeant tard et utilisant le moins de soufre possible avec des foudres de chêne, non des fûts. Ce vin provient de vignes de mencia âgées jusqu’à 100 ans, parfois agrémenté de bastardo (trousseau) et d’alicante bouschet. Au nez épicé s’ajoutent des notes de fruits noirs assez mûrs, la cerise et une touche herbacée qui se termine avec un certain effluve de goudron, de tabac ou de boîte à cigare. En bouche, des tanins présents qui apporte une belle astringence, l’acidité chevauche une note minérale et des fruits noirs, avec une finale un peu terreuse qui ne s’éternise pas mais est intéressante. ($40.00) https://www.saq.com/fr/14786825 Bonne soirée!