Parajes del Valle.
- Sylvain Carbonneau
- il y a 10 heures
- 1 min de lecture
Bonjour.
"Parajes del Valle est une nouvelle cave dynamique, fondée en 2018 et dirigée par l'oenologue María Jover, dont l'expérience inclut un passage à Vega Sicilia. Âgée de seulement 28 ans, elle apporte une approche fraîche et moderne aux traditions viticoles de Jumilla. La cave travaille exclusivement avec du Monastrell biologique certifié provenant de vieilles vignes (15–40 ans), réparties sur quatre parcelles, Fuente de las Perdices, La Cañada de Albatana et Término de Arriba dans le nord de Jumilla. Ces vignobles sont entretenus selon le système traditionnel du terraje, où les cultivateurs louent la terre et rendent 7 % de la récolte en échange de l'entretien des vignes."
Un excellent cépage pour le rosé parait-il ce Bobal, et je suis d’accord. Mon premier rosé de l’année, et les fruits des champs sont présents, fraise, framboise, myrtille, et une note florale, assez classique. En bouche, le plaisir revient sans se poser trop de questions avec en prime une petite salinité que je note vers la fin. Une réussite pour le premier rosé de l’été.
($15,85)
En savoir plus :
Agence www.vinicole.ca (Bambara)
Parajes del Valle
Bobal Ecologico Rosado 2025, Manchuela, Espagne.
Bonne fin de journée !
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