Bonjour. María Jover "Parajes del Valle est une nouvelle cave dynamique, fondée en 2018 et dirigée par l'oenologue María Jover, dont l'expérience inclut un passage à Vega Sicilia. Âgée de seulement 28 ans, elle apporte une approche fraîche et moderne aux traditions viticoles de Jumilla. La cave travaille exclusivement avec du Monastrell biologique certifié provenant de vieilles vignes (15–40 ans), réparties sur quatre parcelles, Fuente de las Perdices, La Cañada de Albatana e