François Crochet.

Sylvain Carbonneau
il y a 6 jours
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Bonjour.

Le domaine François Crochet est un domaine familial situé à Bué, au cœur du Sancerrois. Fils de Robert et Marie-Solange Crochet, François est, depuis 1998, vigneron à Bué et perpétue le travail accompli depuis plusieurs générations par sa famille. Le vignoble de 10,25 hectares est planté de sauvignon blanc et de pinot noir et produit exclusivement des vins classés en AOC Sancerre. Les vignes sont réparties sur une trentaine de parcelles étalées sur 4 communes : Bué, Sancerre, Crézancy et Thauvenay. Le domaine cultive des terroirs emblématiques de l’appellation de type calcaires, argilo-calcaires et une parcelle de silex récemment acquise. La gamme des vins s’étend à 7 cuvées de Sancerre blanc, rouge et rosé. (La Céleste).

Des parfums enivrants se pavanent sous mon nez. Une cerise juteuse complétée par des fruits des champs devenant de plus en plus intenses, puis saupoudrons ces beaux fruits d’épices, de cannelle et de violette, ce qui donnera une bonne dose de plaisir. Mais le plaisir ne s’arrête pas là, car, aussitôt emprisonné dans notre bouche, ce vin délivre ses plus beaux atours. C’est le milieu de bouche qui me parle, drôle de jeu de mots j’en conviens. Une magnifique expansion du fruit vient se joindre à des tanins encore présents, donnant du caractère à ce vin, le tout se prolongeant et atteignant cette trame crayeuse et saline à la toute fin. Cette cuvée 100 % de rafles entières a bénéficié de cette chaleur d’été et donne de très beaux résultats. ($73.00)

Agence laceleste.ca/accueil

François Crochet

Les Marnes 2022, Sancerre, Loire.