Domaine Philippe Bouzereau.
- Sylvain Carbonneau
- il y a 1 jour
- 1 min de lecture
Bonjour.
Installé dans un ancien clos cistercien de vignes, au cœur de Meursault, le domaine Philippe Bouzereau travaille la vigne depuis plusieurs générations. Au savoir-faire familial et historique, s’ajoute maintenant le souci d’une viticulture responsable, soucieuse de son impact sur l’environnement. Nous sommes deux frères, Charles et Philippe ayant à cœur de cultiver la vigne et exprimer les terroirs uniques des appellations bourguignonnes. Les vinifications évoluent aussi pour laisser chaque terroir exprimer la typicité de son millésime. Une immersion à la dégustation des plus grands terroirs bourguignons, de Chassagne-Montrachet à Corton.
Sur un millésime 2021 un peu compliqué pour les rouges, Philippe Bouzereau a réussi à produire un beau Pinot Noir sur un fruité édifiant. Plutôt rouges que noirs, ces fruits donnent aux arômes une belle note de cerise griotte et de canneberge, avec une touche de pivoine et d’épices qui s’accentue au fur et à mesure que le vin se détend. La structure de ce vin est impeccable. Accompagné de tanins crayeux, le fruit revient nous hanter, le tout se terminant en beauté en y laissant une légère note végétale tellement agréable. Excellent. ($72.25)
En savoir plus :
Agence www.empsoncanada.com
Domaine Philippe Bouzereau
Auxey-Duresses 1er cru Les Duresses 2021, Bourgogne, Côte de Beaune, France.
Bonne fin de journée !
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