Domaine Bott-Geyl.
Bonjour.
Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, à l'époque où son aïeul, Jean-Martin Geyl labourait ses vignes et faisait son vin, Jean-Christophe Bott exploite le Domaine Bott-Geyl depuis 1993. Il travaille de petits rendements, convertit le domaine en culture biologique en 2000 et en biodynamie en 2002, gère sa vinification d'une manière naturelle et minimaliste : c'est tout l'art de faire converger tradition et modernité, pérennisation du vignoble et souci écologique. Aujourd’hui, le domaine possède 18 hectares dont 8 Grands Crus, 4 Lieux-dits dont un Clos historique. Jean-Christophe et son équipe s'applique à sublimer les qualités naturelles et les particularités de chacun de ses terroirs et à conduire des vinifications pour que leurs spécificités s’inscrivent dans les vins. Le domaine est membre du syndicat viticole des viticulteurs en biodynamie : Biodyvin mais également du collège culinaire de France et de l'ACT (Alsace Cru et Terroir)
Un Pinot Noir axé sur une note de fruits noirs et de cerise, accompagnée par la pivoine et une touche végétale. Surement un pourcentage de grappe entière avec ce côté herbacé présent en bouche, mais très élégant, sans parler aussi de ce côté crayeux, sur des Calcaires de muschelkalk, calcaires également célèbres en Allemagne. Frais et bien structuré, ce Pinot Noir plaira par sa jutosité et ses tanins polis, son caractère et sa belle acidité. Excellente cuvée. ($66.50)
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Agence laceleste.ca
Domaine Bott-Geyl
Galets Oligocène 2020, Alsace, France.
Bonne fin de journée!
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