Robert Gilvesy.
- Sylvain Carbonneau
- 27 juil. 2025
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 8 sept. 2025
Bonsoir.
Le Domaine Gilvesy, fondé en 2007 par l'expatrié canadien Robert Gilvesy, émerge tel un joyau sur les flancs volcaniques de Szent György-hegy, près du Lac Balaton en Hongrie. Ces terres, imprégnées d'une histoire riche et de sols singuliers, incarnent le mariage harmonieux entre tradition et modernité dans l'art de la viticulture. Inspiré par l'héritage foisonnant légué par les Romains et leur ingéniosité à exploiter des techniques novatrices telles que les hypocaustes pour sublimer les raisins, Robert a entrepris de redonner vie à ce terroir ancestral. Les vestiges d'amphores antiques et la presse à vin Machina Nova, imaginée par l'inventeur Faust Vrančić, attestent de cet attachement profond à une tradition millénaire que Gilvesy s'évertue de perpétuer. S'étendant sur 13 hectares, le domaine Gilvesy embrasse pleinement l'agriculture biologique. (Texte et photo de Rézin)
On connait les magnifiques vins de desserts de la Hongrie avec son échelle de Puttonyos, qui dicte le taux de sucre dans le vin, mais il ne faut pas oublier qu’il y a aussi une production de vins secs produits avec des cépages indigènes tels le Furmint et le Harslevelu. Cette cuvée-ci imprègne les Olaszrizling, Riesling, Sauvignon Blanc et pinot gris, pour nous donner des senteurs de pomme, d’herbes aromatiques et de légères notes citronnées. En bouche, ce côté rafraichissant naissant d’une belle acidité parvient à sublimer cette note saline en finale. Encore une fois, un secret bien gardé mais pas pour longtemps.
($23.30)
En savoir plus :
Agence rezin.com
Robert Gilvesy
Bohem 2023, Balaton, Hongrie.
Bonne fin de soirée!
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