Digne représentant de la syrah.
- Sylvain Carbonneau
- 2 avr. 2023
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 26 avr. 2024
Bonsoir.
Ce soir, je me suis gâté un peu avec cette magnifique cuvée d’Yves Cuilleron, le St Joseph Cavanos (Chavanay en ancien gaulois) 2020. J’avais dégusté récemment les Pierres Sèches 2019 en l’encensant sans retenue. Parti de seulement 3,5 hectares du domaine familial à Chavanay en 1920 (l’une des communes ayant droit à l’AOC St Joseph) planté par son grand-père, Yves, arrivé en 1987, est maintenant propriétaire de 90 hectares de vignes en plus d’achat de raisins pour son côté négoce. De plus, avec ses amis Pierre Gaillard et François Villard, il fonde les Vins de Vienne en 1996, qui apporte une autre dimension à son patrimoine déjà bien établi. En plus du St Joseph, Yves fait du vin sur Condrieu, St-Péray, Cornas, Côte Rôtie et Crozes-Hermitage ainsi qu’en vin de pays des Collines Rhodaniennes.
Cette cuvée provient de vignes de syrah situées seulement dans la commune de Chavanay, unique village qui repose sur des sols de granite à muscovite. Un élevage de 16 mois en barrique. À noter cette couleur rouge profond, presque opaque, digne d’Une syrah du Rhône nord. Nous sommes ici sur des fruits noirs assez intenses, crémeux je dirais même, mures et cassis, poivré comme il se doit pour cette serine (syrah) magique. Je perçois un côté sanguin et l’olive noire qui se démarque à la toute fin suivie de sa sempiternelle minéralité. Mais tout n’est que oui dire tant qu’on n’a pas posé ses lèvres sur le rebord du verre et ingéré une petite portion et la faire tournoyer dans sa bouche à n’en plus finir. Tout est déployé ici pour nous faire passer une belle soirée : fraicheur, finesse, équilibre, intensité, complexité, longueur. ($49.75)
En savoir plus:
Yves Cuilleron
Saint-Joseph, Cavanos, 2020.
Bonne soirée!
Comentarios