Une panoplie de cépages.
- Sylvain Carbonneau
- 11 févr. 2023
- 2 min de lecture
Bonsoir.
Ce soir j’irai du côté du Languedoc, en IGP St Guilhem le Désert avec le domaine d’Aimé Guibert (décédé en 2016), Mas de Daumas Gassac 2021. En 1970, Aimé et Véronique Guibert sont à la recherche d’une maison familiale, sans connaître rien au vin. Ils achètent, envoutés par le charme d’un mas et d’un moulin abandonnés, une terre appartenant à la famille Daumas tous près d’une rivière, Gassac. Émile Peynaud les aidera en 1978 pour leur première vinification. À partir des années 2000, ce sont les fils qui reprendront peu à peu le domaine. Écoutez bien ça. 75% cabernet sauvignon, merlot, tannat, cabernet franc, malbec et pinot noir et 7% de cépages plus rares dont, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Armigne, Arenie, Bastardo, Saperavie, Tchkaveri, Montepulciano, Areni Noir, Tchekavesi, Souzon, Brancalleo, Petit Verdot, Carmenère, Abouriou et Plavac Mali. Assez atypique n’est-ce pas ? élevé 12 à 18 mois en fûts pas neufs, avec des rendements aux environs de 35 hl/ha.
Au nez, une cerise mure avec des accents de garrigue, floral, poivré et le tout, empreint d’une pointe de mine à crayon. En bouche, amplitude et puissance, telle est ma vision de son attaque qui m’a séduit tellement la complexité s’affirme après la rétro-olfaction entamée. Beaucoup de fruits, et cette touche d’herbes méditerranéennes qui se démarque nous renvoient directement dans cette terre de garrigue. Malgré tout, cela ne plaira peut-être pas à tout le monde, j’en suis persuadé, mais c’est un cabernet sauvignon tellement différent de Bordeaux ici que nous avons. Sans en avoir la puissance et sa structure ainsi que son éternel cassis et mure, il apportera une corde à l’arc d’apprentissage de tous et chacun.
($86.75)
En savoir plus:
Le Mas de Daumas Gassac
2021, Saint-Guilhem le Désert, Languedoc.
Bonne soirée!
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