Septembre 2026 - Vignoble du Loup Blanc.

Sylvain Carbonneau
il y a 13 heures
2 min de lecture

Le Loup Blanc, c’est dans le Minervois, en Languedoc, à l’est, sur un très beau terroir d’altitude entre Bize et Saint-Jean-de-Minervois.

Et c’est aussi nous ! Carine Farre, Benoît Enjalbal, Alain Rochard.

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Un Terroir d'Exception

Le vignoble du Minervois est l’un des vignobles incontournables de la grande famille des appellations du Languedoc-Roussillon, voisin du vignoble des Corbières au Sud, de Saint Chinian à l’Est et du Cabardès à l’Ouest. A cheval sur l’Aude et l’Hérault, au cœur de l’Occitanie, il s’étend des portes de Carcassonne à celles de Narbonne. Adossé aux contreforts de la Montagne Noire au nord, il se présente comme un vaste amphithéâtre orienté plein sud bordé par le Canal du Midi (classé au patrimoine mondial de l’humanité) et le fleuve Aude et à deux pas de la Méditerranée.

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Respect du Vivant : Notre Engagement Bio et Biodynamique.

Sur notre domaine, le désherbage est exclusivement mécanique et les vendanges réalisées à la main, garantissant un respect total des sols et de la biodiversité.

Depuis 2005, nous pratiquons l’agriculture biologique, certifiée par Ecocert en 2007. Notre engagement se prolonge dans la biodynamie avec le label DEMETER.

Cet équilibre entre l’homme et la nature est notre philosophie, celle d’un vigneron respectueux de la vie.

Au Loup Blanc, nous nous engageons activement pour la préservation de l'environnement grâce à des pratiques respectueuses de la nature. L’éco-pâturage fait partie intégrante de notre approche, en utilisant les brebis pour entretenir nos vignes de manière naturelle, sans recours à des produits chimiques.

Ce processus contribue à la biodiversité et à la santé des sols.

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De la Vigne à la Cave : L'Art de la Vinification Naturelle

En cave, nous prônons une vinification naturelle et peu interventionniste. Les fermentations se font sans ajout de levures ni d'intrants, laissant s'exprimer toute la pureté du terroir pour des vins vibrants et artisanaux.

Chaque cuvée raconte une histoire, à l’image du Méchant Loup, de la Soif Rouge, de La Mère Grand, ou des Trois Petits C…

Nos blancs issus de Grenache, Terret, Maccabeu et Carignan révèlent une grande minéralité et fraîcheur.

Nos vins rouges, principalement élaborés à partir de Grenache, Carignan, Cinsault et Syrah, avec une touche d'Alicante, offrent une gamme de vins fruités idéaux pour accompagner des planches, ainsi que des vins méditerranéens parfaits pour les repas et la garde, tout en restant frais et équilibrés !

Bienvenue dans notre tanière, où chaque vin est une invitation à partager la beauté et l’authenticité de nos terroirs.

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Séjour au Cœur du Domaine Viticole.

Découvrez nos deux hébergements tout confort (2 à 4 personnes), nichés au-dessus du chai, dans le bâtiment principal du domaine. Ces gîtes récents allient charme contemporain et simplicité, tout en offrant une vue imprenable sur les collines sauvages du Minervois et les vignes cultivées en bio et en biodynamie, dans le respect des sols et de la biodiversité.

Pendant votre séjour, laissez-vous porter par la quiétude des lieux, savourez un verre de vin au coucher du soleil, et plongez dans l’univers authentique du domaine.

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Cuvées disponibles à la SAQ

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