Novembre 2026 - Gulfi Cantina.

Sylvain Carbonneau

il y a 1 jour

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Vito Catania n’a pas voulu interrompre l’activité viticole et oléicole commencée il y a trois générations de sa famille. Sa passion pour le vin et pour sa terre l’a conduit à fonder une importante entreprise viticole dans son village natal : Chiaramonte Gulfi, dans les monts Hybléens, dans la province de Raguse. À la tradition héritée de ses ancêtres, il a ajouté, à partir de 1996, l’innovation, en entreprenant un long travail de sélection massale de la vigne ainsi qu’une production attentive, méticuleuse et non interventionniste, afin de créer des crus uniques et prestigieux.

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Gulfi s’occupe de 70 hectares de vignobles certifiés biologiques, répartis sur plusieurs parcelles dans le sud-est de la Sicile. Les vignobles sont concentrés dans deux grandes zones : les contreforts des monts Hybléens, autour de Chiaramonte Gulfi (sols argilo-calcaires à altitude modérée, d’où proviennent le NeroJbleo d’entrée de gamme et le Carjcanti Sicilia Bianco), et la zone de Pachino-Maccari, sous influence côtière, près de la pointe sud-est de la Sicile (climat plus chaud tempéré par la mer, sols sableux et rocailleux, d’où proviennent les quatre crus parcellaires de Nero d’Avola : NeroBaronj, NeroBufaleffj, NeroMaccarj et NeroSanlore).

Certaines parcelles comptent des vignes en alberello préphylloxériques (la forme traditionnelle sicilienne de gobelet à taille basse), notamment dans la région de Pachino, où les sols sableux ont permis au Nero d’Avola de résister au phylloxéra sans greffage sur des porte-greffes américains. Ces parcelles de vieilles vignes donnent des raisins concentrés, issus de rendements faibles, prisés pour les cuvées de cru. Chaque parcelle de cru est vendangée, vinifiée et élevée séparément afin de préserver le caractère distinctif de son terroir.

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Les 3 terroirs.

Chiaramonte Gulfi

Le premier terroir est à Chiaramonte, dans les Contrada Canzeria et Muti, composées d’une série de reliefs de colline qui atteingnent des altitudes de 420 à 450 mêtres. Cet endroit se situe sur des marnes calcaires et sur la surface, il y a des matières détritiques composées de limon et de sable gréseux avec de petites roches calcaires qui ensemble, redonnent une imperméabilité moyenne.

Pachino Val di Noto

Le climat chaud atténué par l’action de la mer Méditerranéenne, combiné à la morphologie et la végétation variées de la côte, nous rappelle des paysages exotiques. Dans cette partie du Sud-Est de la Sicile, un large triangle se détache du massif des monts Hybléens pour arriver à un relief quasi égal au niveau de la mer. Dans la DOC Eloro Pachino, où des baies et petites anses se formaient jadis, aujourd’hui un contraste s’est élevé avec une expansion de lave, complexes calcaires, et sédiments marins de toute sorte se sont agglomérés pour donner un contraste incroyable à cet endroit.

Etna

Ici, entre les monts Nebrodi et Peloritani au nord et les plaines alluviales de la rivière Simeto au sud, nous sommes précisément dans la zone de collision continentale entre les plaques euro-asiennes et africaines qui ont mené au développement de la zone volcanique. Les sols sont caractérisés par la présence de sable volcanique riche en microéléments et minéraux. Notre vignoble situé à 800/850 mètres au-dessus du niveau de la mer, gravissent la montagne et à cause de cette pente, plusieurs terrasses furent construites pour allouer la culture des vignes, le fameux Reseca.

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La seule forme de conduite des vignes que nous utilisons est l’Alberello (gobelet), qui dans un climat aussi extrême qu’en Sicile, nous permet d’obtenir des vins d’une grande finesse et de complexité sans l’utilisation de produits chimiques et d’irrigation.

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