Sélection Caviste.
- Sylvain Carbonneau
- 1 juil.
- 2 min de lecture
Pour la semaine 21, l’agence Sélection Caviste démontre que les vignerons sont au cœur de leur préoccupations. De beaux domaines, pas toujours connus, mais jamais décevants lors de dégustations. Des rep dynamiques et très sympathiques.
Explorez leur catalogue sans crainte, vous ne serez pas déçus.
Depuis plus de quinze ans maintenant que l’aventure Sélection Caviste a débuté. Plus de 2500 particuliers et 1000 restaurateurs plus tard, nous sillonnons toujours la planète vin à la recherche de ce vin unique qui saura vous surprendre et vous émouvoir.
La notion du terroir réfère au côté identitaire du vin qui sera façonné par son milieu et l’humain. L’importation privée nous permet d’avoir accès à des viticulteurs de domaines et châteaux qui ne font aucun compromis dans l’élaboration de leur cuvée: culture raisonnée, biodynamie, petite production, complexité et élégance caractérisent ces petits joyaux que nous sommes fiers de vous faire découvrir.
La sensation et l’émotion que nous procure un bon vin sont intimement liées à l’authenticité de celui-ci et du vigneron qui l’élabore. Généreux et hospitaliers, ceux-ci nous transmettent au quotidien leurs passions et leurs connaissances. C’est dans cet esprit que nos cavistes sillonnent le Québec pour faire connaître ces producteurs d’exception auprès des restaurateurs et des particuliers à la recherche de produits uniques et exclusifs.
L’Italie est très bien représentée avec Tenuta La Cà, CaferroVini, la Cantina Marilina avec Marilina Paternò aux commandes, Azienda Agricola Corte Aleardi, Azienda Agricola Franchetto, tous les 5 en Vénétie, La Spinosa et Poggio Nardone en Toscane, Marziano Abbona et Massolino - Vigna Rionda et leur winemaker Giovanni Angeli dans le Piémont puis, Cantina Orsogna dans les Abruzzes.
En Espagne, Bodegas Angosto et Bodegas Celaya.
Un très bon producteur en Allemagne en la personne de Fritz May, de la Weingut Karl May.
En France, l’Alsace est bien représentée par le Domaine Saint Remy / EHRHART et Camille et Mathieu Apffel. Le Languedoc-Roussillon n’est pas en reste avec le Château Camplazens, le Château Pech-Céleyran (Saint-Exupéry), le Domaine Balansa de Alex, et la Mariota.
Dans le Sud-Ouest, le Château Famaey, à Bordeaux, les vignobles leydet valentin avec Frédéric Leydet. En Loire, de belles trouvailles avec le Domaine de la Garenne Verdigny , et Pierre Ménard à Anjou. Dans le Jura, Philippe Chatillon est incroyable. À Chablis, le Domaine Ellevin et dans le Mâconnais, le Domaine Gilles MORAT produisent de belles choses. Un de mes préférés, le Domaine de Boischampt avec Thibaud et Antonie Baudin dans le Beaujolais et finalement, en Champagne, Faniel et fils dirigé par Mathieu Faniel
N'hésitez pas à consulter leur site pour d’autres trouvailles.
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