Bacchus76

Pour la semaine 19, je mets de l’avant l’agence Bacchus76. C’est toujours un plaisir de rencontrer Omar Pengue et Jean-Marie Robin lors de salon de vins.

À leur table, plusieurs producteurs pas toujours connus, mais c’est justement là que leur flair de dénicher de beaux produits entre en ligne de compte. À chaque fois Jean-Marie me dit, Sylvain, il faut que tu goûtes à ci, à ça, et jamais je ne suis déçu. Beaucoup de belles trouvailles qui seront énumérées plus loin.

Le proprio, Omar Pengue, né à Brescia, dans les Alpes lombardes, grandit dans la culture gastronomique locale, mais aussi avec celle du sud de l’Italie. Son père est originaire de la Campanie et il en ramène souvent des vins, huiles et fromages artisanaux. Jeune adulte, son intérêt grandissant pour le vin l’amène à travailler comme serveur à quelques bonnes tables européennes, à Londres notamment. En 2002, il émigre à Montréal. Il fonde Bacchus76 en 2009.

Évidemment, l’Italie est très bien représentée en commençant dans les Abruzzes avec Ausonia de Simone Binelli et Francesca, puis du côté de la Basilicate, la Cantine Madonna delle Grazie de Paolo Latorraca et puis Cataldo Calabretta. Masseria Starnali, Vini Marino de Lorenzo Marino et Casa Brecceto en Campanie, et dans le Frioul, les magnifiques vins de Silvana Forte de Due Terre. La Lombardie n’est pas en reste avec Alfio Mozzi et Corte Fusia et leur Franciacorta. Le Piémont est aussi présent dans leur portefolio avec Erbaluna, Barale Fratelli et rovero fratelli. En Sicile, Azienda Vinicola Biscaris avec un beau frappato disponible à la SAQ, en Toscane, Podere Le Ripi, puis en Vénétie, Gianfranco Mistrorigo du domaine Santa Colomba.

Pour ce qui est de la France, bien là nous sommes choyés et je pense aux vins d’Adrien Berlioz en Savoie que j’ai dégustés au dernier salon dont la Cuvée des Gueux, en rouge et blanc, à surveiller. En Alsace, j’adore les vins de Marie et Jean-Paul Zusslin, malheureusement quasiment disparus de la SAQ, dans le Beaujolais, Domaine sandrine Henriot et un beau Morgon Les Charmes, en Bourgogne, le domaine Marc Rougeot avec Pierre Henri Rougeot, le domaine Domaine Truchetet de Morgan Truchetet et le merveilleux Domaine Arnoux Père et Fils avec Jean-baptiste Arnoux entres autres.

2 merveilleux producteurs de Champagnes, David Bourdaire avec ses Chmapagnes, expert en Pinot Meunier, 85 % de ses vignes, et des vins extra brut, puis les nombreuses cuvées de Benoit Marguet situées principalement sur Ambonnay, magnifiques.

Dans le Languedoc, le Domaine Les Eminades de Patricia Bettoni à St Chinian et le domaine Binet-Jacquet de Pierre jacquet, à découvrir en IP. Dans le Rhône, un nouveau venu, le Domaine D'Ouréa situé dans le Vacqueyras, propose des cuvées de belles envergures à venir.

La Loire est bien présente dans leur catalogue avec de grands producteurs comme le Domaine Michel Bregeon de Fred Lailler, Antoine Sanzay à Saumur, le domaine Béatrice et Pascal lambert à Chinon, le Domaine Lucien Crochet à Sancerre, le domaine jean teiller à Menetou-Salon avec Olivier Luneau et sa femme Patricia, et finalement en Val de Loire, le domaine Timothée Delalle.

Pour le Saké, Bacchus76 est devenu la référence avec près d’une trentaine de producteurs associés à leur agence, sans oublier la @maison theier, des genres de bulles sans alcool au thé, déroutant.

Pour plus de producteurs et de trouvailles, visitez leur site.

Jérôme Beloeil et Louis Dugas sont de merveilleux représentants pour Bacchus.

Petite vidéo : vimeo.com/657875443?fl=pl&fe=cm

bacchus76.com