Agent Papilles.

Pour la semaine 15, je mets en lumière Agent Papilles, une agence composée de deux personnes que j’adore, Hélène Dion et Patrice Lavoie Un couple arborant toujours un sourire à chaque fois que je les rencontre. Passionnés vous dites, ça se voit quand je les côtoie lors de dégustations. Ils parlent de leurs producteurs avec une brillante étoile dans leurs yeux et ils ont raison car, la qualité de ceux-ci est indéniable.

Le père d’Hélène était apiculteur et faisait déguster ses miels comme elle le fait aujourd'hui avec le vin. De son côté, sa mère, artiste, l'initiait au monde de la céramique dans son atelier.

Elle a alors fait son cours de Sommelière Conseil à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse en 2001, puis tout a déboulé : Restauration, chroniqueuse en vins, enseignement de la sommellerie à l’ITHQ, directrice des relations publiques pour un leader du vin français. Elle a aussi eu le privilège de travailler en viticulture et à la cuverie d'un vignoble québécois. Agent Papilles est pour moi l'aboutissement de toutes ces années consacrées à mon désir de découvrir le monde!

Si une deuxième vie était possible, je serais Chef, dit Patrice.

`` Le bonheur de cuisiner est ancré en moi depuis mon enfance avec des parents qui savaient recevoir en grand ``

Agent Papilles, c’est cette deuxième vie que je créé en partageant toute cette passion qui m’habite. Ma mission est de livrer le travail de vignerons et d’artisans qui rendent le quotidien extraordinaire. J’ai toujours été rassembleur et joueur d’équipe, parce que j’aime l’Humain dans toute sa complexité, ses talents et ses défis.

On pourrait dire que c’est une agence humaine à taille humaine, ce qui n’empêche aucunement d’acquérir de beaux domaines dans leur portefolio.

En Bourgogne, leur dernière acquisition, et non la moindre, la Maison Olivier Leflaive située à Puligny-Montrachet, et ses grands vins blancs de la Côte de Beaune. Plus au sud en Côte Chalonnaise, Gautier Desvignes du domaine Domaine Desvignes à Givry, se veut une étoile montante de cette appellation, d’après Wine Advocate.

Loic et Fabien Pinguet  du domaine Les Garçons, produisent en bio de beaux vins du Beaujolais, dont le Brouilly disponible à la SAQ.

Dans le Rhône, le Domaine des Louis à Crozes-Hermitage, le Domaine de Cousignac de Raphael Pommier en Ardèche et la Maison Bruyère & David de Justin et Sylvain, font partie de nombreux coups de cœur lors de dégustations, et ne manquez surtout pas les cuvées de Sébastien Arsac en Ardèche qui devraient arriver prochainement.

En Jura, le Domaine BAUD - Génération 9 de Clementine et de son frère Bastien produisent entres autres de beaux Crémants disponibles très souvent à la SAQ, à ne pas rater.

Dans cette magnifique région du Languedoc-Roussillon, Coste Ubesse à Pic St Loup, le Domaine la Clausade, puis un domaine phare, Jean Gardies et son fils Victor, du Domaine Gardies dans le Roussillon, sont tous de haut niveau.

Champagne Marie Demets produit un rosé du tonnerre, Cœur de Saignée, disponible habituellement en IP, disparait très rapidement.

Le domaine des Granits produit de beaux Muscadets en Loire, puis à Bordeaux, le Château de la Vieille Chapelle produit une cuvée très intéressante 100 % Sémillon en IP, les Amuse-gueules.

En Italie, plus précisément en Sicile, Marchese delle Saline de Giacomo Rallo et la Tenuta La Favola vous feront découvrir les 2 pôles de l’Etna. Azienda Agricola Santa Lucia dans les Pouilles et Poggio Cagnano en Toscane sont aussi à découvrir.

TOINOS incarne aujourd’hui l’un des projets viticoles les plus singuliers de la mer Égée, dans les Cyclades, Il y a plus de 25 ans, Alexandre Avatangelos et le sommelier Gérard Margeon ont créé un domaine entièrement dédié à l’expression d’un terroir absolument unique. L’œnologue-conseil réputé Stéphane Derenoncourt les rejoint en 2016.

Le domaine Vina Vik au Chili demeure un porte-étendard de cette agence, étant primé à travers le monde, un vin dresser pour la garde assurément.

Visitez leur site pour beaucoup plus de détails sur les vignerons et les vins disponibles.

www.agentpapilles.com