Les communes de Chablis
Voici un répertoire des producteurs de vins de Chablis, qui ont pignon sur rue dans les communes classées pour élaborer l’appellation de Petit Chablis, Chablis 1er cru et Chablis Grand Cru.
La récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de l’Yonne : Beines, Béru, Chablis, La Chapelle-Vaupelteigne, Chemilly-sur-Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay-près-Chablis, Lignorelles, Ligny-le-Châtel, Maligny, Poilly-sur-Serein, Préhy, Villy et Viviers. Les communes de Fyé, Poinchy et Milly sont intégrées à Chablis maintenant, mais sont répertoriées séparément sur cette liste.
De plus, j’ai ajouté tous les autres producteurs qui produisent cette appellation, mais étant situés dans les communes voisines et aussi dans le reste de la Bourgogne.
La Chablisienne
Commune de Chablis
L’histoire débute en 1923, lorsque quelques vignerons, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrand, s’associent pour faire face aux difficultés économiques de l’époque et créent une cave coopérative au cœur du vignoble de Chablis, en Bourgogne, avec pour objectif de vendre leurs vins.
