Le domaine des 3 V

La moitié des terres du Domaine nous viennent de mon grand-père. Il y faisait pousser des céréales et cultivait déjà quelques hectares de vignes. Quand mon père a souhaité cesser son activité, je n’ai pas pu me résoudre à laisser tomber l’exploitation familiale et j’ai décidé de reprendre le flambeau. Mon arrivée à la tête de l'exploitation familiale a marqué un tournant dans l’histoire du Domaine. Je n’ai pas souhaité reprendre l’activité céréalière pour me consacrer entièrement à la culture des vignes et créé, en 2013, le Domaine des trois V, du nom des trois 1ers crus de notre parcellaire : Vaucoupin, Vosgros et Vaugiraut. Le Domaine des Trois V s’étend aujourd’hui sur près de 20 hectares. Avec mon oncle Claude, son fils Adrien, ma fille Thessa et 5 salariés, nous produisons environ 1000 hectolitres par an de vins en AOP Chablis.