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Bonsoir. Ce soir, après quelques achats de vins à petits prix, j’essaierai de découvrir de petites trouvailles parmi celles-ci. Je commencerai donc par un vin de Cahors avec le château Combel-la-Serre 2016. Propriété de 23 hectares fondée en 1998 à 17 kilomètres de Cahors par Jean-Pierre Ilbert, mais existant depuis 1901. Il faut d’abord trouver un nom à ce domaine et c’est tout naturellement vers la Terre que Jean-Pierre accompagné de Martine, son épouse, va puiser son inspiration : Combel, c’est le nom de la parcelle où ils habitent et qui est recouverte de vigne, La Serre c’est le nom de la parcelle d’en face, là où sont plantés tous les bâtiments agricoles. Jean-Pierre, maintenant à la retraite laisse le soin à Julien son fils de reprendre en 2003 les rênes, accompagné de sa femme Sophie. Depuis 2013, ils sont accrédités en bio par Écocert. En plus de leurs entrées de gamme, Ils travaillent principalement sur trois parcellaires : Le Lac Aux Cochons, calcaire riche en fer, Au Cerisier, argile rouge et surtout les Peyres Levades, territoire de calcaire. Fait à noter que ces 3 cuvées ne sont pas disponibles ici. Produit sur des vignes âgées d’environ 40 ans avec un élevage de 15 mois se fait dans de vieux fûts de 225 litres et 500 litres. Ici l’auxerrois, (malbec), se veut tout en fruits noirs sur ce calcaire qui lui donne une belle trame aromatique, des notes épicées, puis des notes de cèdre et de réglisse complètent ce nez charmeur. En bouche, un beau fruité avec une sensation de poussière de roches, sur des tanins légers et une légère acidité. Un vin honnête mais pour qui le vieillissement ne lui apportera pas une grande sagesse. En savoir plus: https://combel-la-serre.com Château Combel-la-Serre cuvée Château 2020 Cahors ($23.90) https://www.saq.com/fr/13090762 Bonne soirée.

Bonsoir. À chaque année quand il s’agit de trouver un vin pour des amis en deçà des $20,00, je propose souvent le Donnadieu Bagatelle du Clos Bagatelle de Christine et Luc Simon, lesquels je rencontrai à St-Chinian lors d’un voyage en France. C’est sur leur parcelle de schiste du petit village de Donnadieu que nous parvient cette pépite d’or, composée de syrah spécialement avec grenache et mourvèdre et quelques fois de carignan. Élevé en foudre de chêne, précédé d’une cuvaison pour le mourvèdre de 31 jours et de 28 pour la syrah. Même en étant dans le sud de la France, ce vin comporte une fraîcheur incroyable avec un taux autour de 13% habituellement. Au nez, nous sommes sur des fruits noirs de belle maturité : Mures, prunes et cerises noires compotées, des notes de thym, de violette et de romarin. Mais le nirvana vient de la bouche, des tanins fins, soyeux et suaves qui se laissent bercer par une acidité rafraichissante. En bouche, une panoplie de fruits noirs vous enivrent le palais qui accompagnent le poivre noir, des notes chocolatées, une petite touche d’olive noire, d’épices méditerranéennes, de garrigue se terminant par une finale assez longue. Cuvée 2021. ($17,65) En savoir plus: http://www.closbagatelle.com/accueil.html https://www.saq.com/fr/642652 Bonne soirée!

Bonsoir. En 2016, André Tremblay reprend le Domaine du Tix et poursuit son rêve de travailler le fruit pour offrir des vins exceptionnels, authentiques, sans compromis. Il décide aussi d’agrandir le chai et de faire du domaine une destination phare du Vaucluse, un lieu de rencontre pour épicuriens et amoureux du vin. Vincent Pineau - neveu de Marie et Philippe - assure la continuité par sa connaissance intime des méthodes et du terroir. Aujourd’hui, les vins du Tix cumulent les récompenses et figurent au menu de plusieurs grandes tables, alors qu’une partie importante de la production est vendue directement au Domaine. Je viens de l’apprendre. André Tremblay, un québécois, est l’époux de Nathalie Bonhomme, une autre québécoise qui fait ses vins surtout en Espagne (El Bonhomme), sont les proprios du domaine du Tix, incroyable, on en apprend tous les jours. Au nez, les fruits embaument la cavité nasale, fruits rouges, fruits noirs, en voulez-vous ? En v’là. Les épices telles la réglisse et la cannelle apparaissent légèrement, le poivre et le romarin aussi. Cette composition de grenache et de syrah moitié moitié, montre les attributs de ces 2 cépages. En bouche, une matière indéniable du fruit qui virevolte de tous les côtés. J’aime ces vins du sud qui sont complexes en arômes et en même temps simples dans leur structure. Les tanins sont parfaitement dosés pour un 2021 avec une pointe asséchante mais sans plus. En conclusion, un vin qui a de la mâche et une bonne charpente avec une belle complexité et plein de plaisirs en vue, ou en bouche, et tout cela pour $25.15. J’ai déjà hâte de déguster le blanc demain. https://www.saq.com/fr/14878851 Bonne soirée.

Bonsoir. Comme promis hier soir, je voulais vous parler de la cuvée Bonhomme Tremblay en blanc du domaine du Tix. J’ai lu que ces deux vins sont disponibles seulement au Québec. Peut-être sont-ils disponibles ailleurs sous un autre nom. Cette cuvée 100% viognier, provient de trois vendanges faites à différents stages de maturité. Seulement la troisième vendange voit du bois pour son vieillissement de 6 mois, les 2 autres se font en cuves inox. Un nez tout en délicatesse avec des arômes de pêche et d’abricot, de fleurs blanches et de miel, habituellement accolés au viognier mais d’un degré moindre qu’à Condrieu, et le prix aussi est moindre, $24.45. La caractéristique du viognier est souvent son manque d’acidité mais ici sur un terroir de calcaires, elle y parait un peu plus. En bouche, un velouté de cire d’abeille, de camomille, de miel, qui se termine dans une finale très suave et sensuelle, eh oui. Ce n’est pas une explosion de saveurs mais plutôt un crescendo (style Boléro de Ravel) qui surprend tout au long de ce tournoiement en bouche. Un vin idéal pour le printemps qui viendra nous chauffer la couenne d’ici peu. En savoir plus: https://www.domaine-du-tix.com https://www.saq.com/fr/14878842 bonne soirée!

Bonsoir. L’Espagne dans toute sa splendeur avec ce domaine situé en Bierzo dans le village de Valtuille de Abajo, produisant aussi des vins d’autres appellations, Rias Baixas, Ribeira Sacra. Je parle ici de Raul Perez, considéré comme le roi du cépage mencia, produit sa cuvée La Vizcaina El Rapolao 2020 d’une main de maître. Il quitte le domaine familial en 2005 et se fait construire deux minuscules caves, une à Tierra de Leon et l’autre dans son Bierzo natal élaborant une kirielle de cuvées, allant des cuvées Ultreia (signifiant bonne route en latin pour les pèlerins de Compostelle), la Vizcaina, et des vins parcellaires de haute voltige. Raul manipule ses vins le moins possible, travaillant en bio, souvent en grappe entière, vendangeant tard et utilisant le moins de soufre possible avec des foudres de chêne, non des fûts. Ce vin provient de vignes de mencia âgées jusqu’à 100 ans, parfois agrémenté de bastardo (trousseau) et d’alicante bouschet. Au nez épicé s’ajoutent des notes de fruits noirs assez mûrs, la cerise et une touche herbacée qui se termine avec un certain effluve de goudron, de tabac ou de boîte à cigare. En bouche, des tanins présents qui apporte une belle astringence, l’acidité chevauche une note minérale et des fruits noirs, avec une finale un peu terreuse qui ne s’éternise pas mais est intéressante. ($40.00) https://www.saq.com/fr/14786825 Bonne soirée!

Bonsoir. Un Bordeaux en appellation Bordeaux Supérieur avec le château Fleur Haut-Gaussens 2017 d’Hervé Lhuillier situé à Vérac au nord-ouest de Pomerol. En 1941, Catherine et Daniel cultivent leurs premiers hectares de vignes suivi de Pierre et Nicole qui agrandissent le domaine mais tout était vendu en vrac alors jusqu’en 1982, puis arrive Hervé. Cuvée axée sur le merlot à 85% sur des sols argilo-calcaires avec un élevage de 6 à 8 mois en barrique de chêne à 50%. Un nez sur le bleuet et le cassis avec un soupçon de violette, un petit côté vanillé et une note de feuille de tabac. En bouche, des notes de sous-bois et d’humus en fin de bouche complétées par du fruit noir et une petite note mentholée. Une finale agréable qui amène son lot de longueur. Tout y est pour plaire, son authenticité, son équilibre, et sa typicité. Et comme le dit si bien Hervé : Nous sommes parmi les derniers Bordeaux Supérieur à faire des vins de garde "à la manière des Grands Crus". Château Fleur Haut Gaussens a été conçu pour vivre et évoluer sans que les années ne bouleversent son caractère. ($20.05) En savoir plus: https://www.chateau-fleurhautgaussens.com Une petite vidéo : https://youtu.be/Iow_s1ow-_A https://www.saq.com/fr/12574141 Bonne soirée!

Bonsoir à vous. Château de l’Escarelle en Provence (la région phare pour moi) de Yann Pineau sur 100 hectares tout en bio. En association avec la LPO PACA, le Domaine de l’Escarelle est ainsi devenu un site pilote dédié à l'étude et à la préservation des papillons. Cette cuvée composée de cinsault à 40 % et à part égale de grenache et de syrah est obtenue après pressurage, comme la plupart des rosés de Provence, d’où leur couleur pâle qu’on dit saumon ou bien pelure d’oignon, avec un élevage en cuve inox. On ne passera pas une demi-heure sur ce vin mais c’est tellement bon qu’on croirait percevoir le soleil nous caressant de ses rayons de chaleur… ok, bon, des arômes floraux et de petits fruits rouges comme la fraise et la framboise, des tanins à peine perceptibles mais présents qui lui donnent un petit plus. En bouche, c’est frais et digeste, comme ça doit l’être pour nous faire rêver à cette Provence bordée par la Méditerranée. ($18.70) https://www.saq.com/fr/14678373?q=escarelle Bonne soirée!

Bonsoir à vous. Ce soir je me retrouve en Toscane avec le domaine d’Élisabetta Geppetti, Fattoria le Pupille, et la cuvée Poggio Argentato 2022. Adossé au village médiéval de Pereta, ce domaine de 75 hectares est un véritable ambassadeur de la Maremma toscane. Il appelle Elisabetta, the lady of Morellino, étant la première femme à présider un consortium en 1992, celui du Morellino di Scansano. Elle a commencé à 20 ans et depuis a eu 5 enfants dont l’ainée, Clara (sur la photo), qui a rejoint le domaine depuis. Cette cuvée comprend un assemblage assez atypique : Sauvignon blanc à 70% avec du sémillon, du traminer et du petit manseng, pris sur deux vignobles, Pian di Fiora près de Pereta et San Vittorio. Ces deux parcelles abritent différents types de sols, dont le tuffeau avec de l’albâtre et de la craie sur le premier et plus argileux avec du quartz et des roches magmatiques sur le second. On ne parle ici que d’un élevage de 6 mois sur lies sans bois. Au nez, on se croirait en Loire ou bien à Bordeaux avec ce sauvignon blanc. Le côté gazon, herbe coupée, avec une pointe de menthe, et une touche exotique de mangue. En bouche, c’est gras, c’est frais, c’est bien équilibré et c’est fantastique. Un végétal noble, une finale saline et quoi encore… Tu me niaises?  $23.90 pour cette magnifique cuvée qui va épater vos papilles tout l’été. En savoir plus: https://www.fattorialepupille.it https://www.saq.com/fr/14932626 Bonne soirée!

Bonsoir à vous. Ce soir j’y vais avec une petite comparaison encore une fois, ce qui me donne la chance d’ouvrir 2 bouteilles du même producteur, de la même année (2018) et même cette fois-ci, de la même appellation et de découvrir les petites différences qu’ils peuvent avoir, et puis de les partager avec une tierce personne par la suite. J’irai donc du côté du Beaujolais et du cru Fleurie avec les 2 dernières cuvées disponibles du domaine des Terres Dorées de Jean-Paul Brun, Les Garants et Grille Midi. Nous sommes ici sur le climat Les Garants, qui est situé plus près de Chénas, et le climat Grille Midi qui lui est adjacent au cru Chiroubles. Fleurie est composé de 90 % de granite rose sur 840 hectares avec une altitude de 340 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine couvre 60 hectares et la particularité de Jean-Paul est de faire sa vinification à la bourguignonne, sans macération carbonique, et avec une longue cuvaison avec égrappage. Mon impression au premier nez est que Les Garants me semble plus floral, sur la violette, tandis que le Grille Midi est plus sanguin, plus viandeux, mais ce n’est qu’une première impression. Après une aération et une élévation en température, le Grille Midi se montre sous un jour sombre, du fruit noir, un côté sérieux, loin de ces Beaujolais craquant sous les fruits rouges. Puis les Garants, avec un côté plus approchable, plus jovial, montrant tout de même du muscle, avec peut-être un grain tannique plus poussiéreux en finale. Tous les deux ont la trame tannique, l’acidité et le corps pour voyager encore un bon bout de temps. Pour ce soir je préfère le Grille Midi avec une finesse qui se démarque mais qui sait, peut-être que demain les Garants reviendra en force. Petite vidéo de Jean-Paul Brun. https://youtu.be/8PTJyiF2ezY https://www.saq.com/fr/14898544 les Garants 2020 (2018 n'est plus disponible) ($41.00) https://www.saq.com/fr/14898536 Grille Midi 2018 (36.25) Bonne soirée!

Bonsoir à vous. Ce soir, après avoir mis 4h30 à monter un satané lit Ikea, je trouvais que je méritais un vin d’envergure pour me relaxer un peu et j’ai choisi le Riecine 2020 de Riecine. Nous sommes ici dans la merveilleuse Toscane, plus précisément à Gaiole, entre Florence et Sienne, dans le Chianti Classico, vins du Gallo Nero (coq noir), le fameux symbole des vins du Chianti sur la bouteille. Riecine fut possédé par un monastère situé tout près jusqu’au 20ème siècle mais possiblement que des vignes furent plantées au 12ème siècle. Le fondateur du Riecine contemporain est l’anglais John Dunkley, un admirateur du Chianti moderne, sans cabernet sauvignon et fait seulement de sangiovese. Il a dit une fois que si le Baron Philippe de Rothschild plante du sangiovese, je planterai du cabernet sauvignon. Cette cuvée à 100% sangiovese est appellation IGT Rosso Toscana, sur des sols argilo-calcaires sur une altitude de 400-500 mètres, ce qui donne une certaine fraicheur à ce vin. Leur vin haut de gamme est fait à partir des plus vieilles vignes du domaine avec un élevage de 36 mois dans des cuves Nomblot de béton plus 6 mois en bouteille. Une production de seulement 2500 bouteilles donc nous sommes quand même choyés au Québec d’avoir accès à ses grands vins. Au nez, une belle cerise juteuse, des herbes aromatiques, romarin et origan je pense, de doux arômes de fleurs séchées, mais c’est en bouche que j’apprécie encore plus ce vin. C’est comme si ce vin se composait de plusieurs couches d’intensité. Une entrée toute en douceur, en finesse qui une fois retournée plusieurs fois en bouche, s’amplifie de saveurs pour finalement retomber dans une finale longue, minérale et sur la cerise encore une fois. Son prix est quand même à $78.50, mais, entre vous et moi, c’est tout simplement merveilleux! https://www.saq.com/fr/14457491 Bonne soirée.

Bonsoir à vous. Ce soir je vais du côté de l’Italie et plus particulièrement en Toscane avec le domaine Casanova di Neri et leur cuvée de Rosso di Montalcino 2022. En 1971, Giovanni Neri achète la Podere Casanova, une propriété de 200 hectares à l’est de Montalcino. En 1977, il produit son premier vin, Vino Rosso dai vigneti di Brunello (ancien nom du Rosso). À la suite de la mort de Giovanni en 1991, Giacomo son fils, reprend le domaine. S’en suivent les cuvées du Brunello village, du Tenuta Nueva, du Pietradonice et du Fameux Cerretalto. En 2021, ils ont célébré leur 50ième anniversaire. Les vignes de sangiovese proviennent de différentes parcelles sélectionnées et qui auront un vieillissement de 12 à 15 mois en fûts. Tellement d’épices au nez qu’on pourrait appeler cette cuvée, Boite à Épices. Le tout entremêlé de cerise, de vanille et un petit côté camphré. Puis la bouche vient confirmer le tout mais avec une délicatesse de soie, et des tanins complètement divins qui apportent une matière et une densité incroyables, un vrai Brunello Junior. ($36.50) L’un des meilleurs Rosso qui m’ait été donné de déguster dernièrement. Bravo Giacomo! En savoir plus: https://www.casanovadineri.wine/ https://www.saq.com/fr/14730805 Bonne soirée!

Bonsoir à vous! Ce soir j’ai débouché un petit bijou, le Bandol blanc 2020 du domaine de la Suffrène. Ah! ce Bandol. Fermez les yeux et voyez la Méditerranée qui nous invite. C’est un endroit où j’aimerais réellement finir mes jours. Fondé par Fortuné Piché et maintenant géré par son petit-fils Cédric Gravier depuis 1996, étant aussi son premier millésime. Le tout sera certifié en bio dès le millésime 2021. Cette cuvée est un assemblage de Clairette et d’ugni blanc, et de temps en temps on y ajoute du sauvignon blanc, vignes de différentes parcelles et de différentes expositions. Au nez, j’ai senti la pêche, poivre blanc, une petite note mentholée. En bouche, j’aime cet ensemble de saveurs, qui se présente sous son plus bel attribut, le plaisir. En conclusion, la soirée s’est terminée dans la joie et l’allégresse. J’exagère un peu je sais mais, un $29.90 très bien investi. En savoir plus: https://domaine-la-suffrene.com https://www.saq.com/fr/14862200 Bonne soirée.