Domaine Jean Collet et fils (Domaine Henri Costal)

De génération en génération, les hommes et femmes de notre lignée ont su transmettre à leur descendance l’amour d’un terroir, la passion d’un métier et le souci du travail bien fait. Vers la moitié du XXème siècle, le vignoble Chablisien connait un essor sans précédent. Jean, fils de Marius et Agnès Collet, fonde alors en 1952 le Domaine Jean Collet et figurera parmi les pionniers de Chablis pour la vente en bouteilles en France, mais aussi à l’export : vers l’Europe du Nord, l’Angleterre, les USA dans les années 1970 et le Japon en 1980.

C’est aussi en 1952 que Jean épouse Janine, fille d’Henri et Suzanne Costal, également vignerons à Chablis. Janine apporte, en plus de son savoir-faire du travail de la vigne, des terres dans les parcelles de Chablis et de Chablis Premier Cru : Vaillons, Sécher, Montmains et Mont de Milieu. De leur union, naissent un fils, Gilles, et une fille, Yannick. C’est Gilles qui, après ses études au lycée viticole de Beaune, s’associe à son père en 1979, le Domaine devient alors le Domaine Jean Collet et Fils.