Domaine du Chardonnay

À l’image du vignoble de Chablis fait de tradition et de modernisme, la vinification est basée sur le respect ancestral des produits, le raisin, le moût et le vin, allié à un contrôle rigoureux et une maitrise approfondie que nous offre l’évolution des connaissances œnologiques.
1987
Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan regroupent leurs exploitations et unissent leurs compétences le 30 juin 1987 en créant le G.A.E.C Domaine du Chardonnay. Le Domaine possède alors une superficie de 11 hectares de vignes dont 9 sont en production, auxquels s’ajoutent 80 hectares de céréales.
1992
Le Domaine abandonne la culture céréalière pour se consacrer à la viticulture. Le G.A.E.C se dote de protections contre le gel et de systèmes de chauffage
2019
Les trois associés historiques ont pris leur retraite mais la relève est assurée... C'est maintenant Arnaud NAHAN et Thomas LABILLE qui gèrent le Domaine avec plein de nouveaux projets.