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Après la crise du phylloxéra à la fin du XIXème siècle, Jules Fouassier décide de replanter les premières vignes « Clos Paradis » dont une cuvée lui est depuis dédiée. De Gustave Fouassier, fils de Jules à Raymond Fouassier, fils de Gustave, au milieu des années 30, les successions de père en fils s'enchaînent dans ce domaine du Cher. C’est en 1966, avec seulement dix hectares de vignes, que Pierre Fouassier rejoint à son tour son père Raymond, après avoir été diplômé du lycée viticole de Beaune. Quelques années plus tard en 1971, son frère cadet Jean-Michel, lui aussi diplômé du lycée viticole, revient sur l’exploitation. Une nouvelle dynamique s’impose lors de l’arrivée de Benoit, fils de Jean-Michel en 2000 et de Paul l’année suivante, fils de Pierre.  --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Le domaine familial à Sancerre est considéré comme un organisme vivant. Le sol cultivé est une source de vie et d’énergie pour la plante tout comme son environnement aérien. Ainsi la vigne, organisme médian, crée et nourrit son terroir dans ce milieu habité et vivant qui enveloppe la racine. Les échanges entre la biologie du sol, son système racinaire et foliaire permettent l’expression du terroir dans les raisins. Les saveurs de ces derniers en sont sublimées. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Nos parcellaires sont vinifiés en cuve inox pour ne laisser s’exprimer que le terroir. Certaines des cuvées de notre domaine viticole à Sancerre (18) sont vinifiées dans des jarres en terre cuite. Cette méthode de vinification est un renouveau depuis quelques années mais est très ancienne, bien plus que les fûts ! Afin de vous proposer des vins authentiques notre vignoble possède plusieurs terroirs. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Les calcaires crayeux de Bourges, appelés aussi « griottes » ou encore « grous » sont des terrains très calcaires avec peu de pierres. L’épaisseur de terre est très faible et le sous-sol est constitué de dalles de craie. Ce terroir offre un goût fruité et léger aux vins de Sancerre. Les calcaires de Buzançais et les calcaires lités supérieurs sont des terrains riches en pierres où se mêlent aux calcaires des couches plus ou moins épaisses de marnes argileuses. Les pierres calcaires sont assez grosses et gélives. Grâce à ces terroirs, votre domaine viticole à Sancerre dans le Cher vous propose des vins ayant besoin de temps avant de livrer tout leur potentiel aromatique et leur minéralité. Les Marnes de Saint Doulchard ou "Marnes Kimméridgiennes" sont argileuses et peu pierreuses. Ce sont des terres "amoureuses", difficiles d'accès par temps humide. Quelques bancs de calcaire peu épais séparent les couches d'argile. Les vins issus de ces terroirs sont assez longs à venir et possèdent un bon potentiel de garde. Les Formations argileuses à Silex sont les plus jeunes créations géologiques sur le vignoble à Sancerre. Ce sont des terres argileuses riches en pierres de silex, elles accumulent la chaleur et hâtent la maturation des raisins. Les vins produits sur ce terroir, s'ouvrent tôt puis se referment après quelque temps. Ils ont un très bon potentiel de garde et on appréciera au mieux leurs qualités après un an d'élevage. Découvrez ces vins de caractère où la minéralité poussée à son extrême, leur donne une droiture incomparable. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------- Les cuvées disponibles à la SAQ V     Cliquez sur l'image pour vous rendre directement au résultat de recherche SAQ. Pour plus de détails, visitez leur site :  www.fouassier.fr Représenté par l’agence La QV :  laqv.ca

Bonsoir. Giovanna Neri et sa fille Diletta. Domaine fondé par Giovanna Neri (sœur de Giacomo Neri) et sa fille Diletta dans le village de Torrenieri, juste à l’est de Montalcino, non loin de Val d’Orcia et de ses magnifiques collines. Le domaine couvre environ 80 hectares dont 6 hectares dédié au Brunello, 1,5 pour le Rosso et 2 hectares d’autres variétés. Un Sangiovese superbement parfumé avec une violette poivrée, de beaux fruits rouges accompagnés de douces épices méditerranéennes, de thym séché et d’une touche balsamique. Encore une fois en bouche, le fruit est accueillant, ce qui lui donne une sensation de douceur et un charme indéniable. Les tanins sont présents mais bien intégrés se laissant cheminer vers une finale épanouie. ($35.25)   En savoir plus : www.coldilamo.com/en Agence agence-calice.com Col di Lamo Rosso di Montalcino 2022, Toscane, Italie. www.saq.com/fr/14979441 Bonne fin de journée!

Bonsoir. Nancy Raymond et Benoit Pilon Tout a commencé un jour en 2011 lorsque l’idée de créer un vignoble est apparu. Las de travailler en informatique, Benoit Pilon propose son idée à sa conjointe, Nancy Raymond. La terre étant libre de tout locataire, c’était le bon moment pour débuter. Après expertise, la terre est drainée, nivelée et chaulée en 2012. À l’automne de la même année, les 35 rangs de la parcelle 1 sont marqués. Au printemps 2013 les paillis de plastique sont installés et en juin les 3800 premiers ceps sont plantés avec l’aide d’un groupe d’amis courageux (en fait plusieurs groupes!). En 2014, c’est au tour des 25 rangs de la parcelle 2 de subir le même sort avec la plantation des trois cépages rouges, soit 2700 ceps. En 2015 et 2016, on s’attaque la construction du chai. En automne 2016, les premières vendanges ont lieu et c’est le début des premières expériences en vinification. En été 2017, on aménage la boutique et on procède à l’embouteillage de la première cuvée. En septembre 2017, nos premières bouteilles de vin sont finalement disponibles pour la vente. Un très beau nez se profile sur des arômes de citron confit, de miel, de pèche et une petite note oxydative très délicate. J’aime la texture grasse de ce vin lui donnant un beau relief, accompagnée encore une fois d’agrumes, d’épices, une pointe d’amertume et une acidité rafraichissante. D’autres cuvées à découvrir au domaine. ($22.35) En savoir plus : www.lebourgdescedres.com Le Bourg des Cèdres Les Cageux 2021, Québec, Canada. www.saq.com/fr/15256623 Bonne fin de soirée !

Bonsoir. Fred et Claire Niger Arrivé au domaine en 2009, Frédéric Niger a profité jusqu’en 2013 du précieux savoir de l’emblématique vigneron Guy Bossard, ancien propriétaire. Depuis, Frédéric poursuit le travail biologique (depuis 1975) et biodynamique (certifiée en 1998) de la vigne et s'astreint à une vinification la plus naturelle possible. L'éclat du fruit et l'ouverture aromatique sincère de ces vins sans artifice s'en ressentent. Au-delà des ravissants muscadets Classic, Granite, Orthogneiss et Taurus, l'audacieux vigneron expérimente vingt-huit cuvées élevées en amphore et/ou foudres, cuves béton. Ces vins pleins de vitalité nous font sortir de notre zone de confort. À la suite de soucis avec l'agrément pour l'appellation Muscadet, les vins sont revendiqués en Vin de France. Quel beau vin encore une fois qu’apporte ce Melon de Bourgogne sur ce terroir de granite. La minéralité est au rendez-vous mais d’une manière subtile car, les agrumes, surtout le citron un peu confit, trace le chemin. On y ajoute une note florale, une pomme golden et une petite touche d’herbe médicinale et le tour est joué, un vin d’une grande beauté. En bouche, la texture grasse et la rondeur apportent à ce vin une belle structure se prolongeant dans le temps. Impeccable. ($26.85) En savoir plus : www.vignoble-ecu.com Agence raisonnance.net Domaine de l’Écu Granite 2023, Vin de France, Loire. www.saq.com/fr/10282873 Bonne fin de soirée !

Bonsoir. La famille Caprili En 1965, Alberto et son fils Alfo, achètent le Podere Caprili et plantent leur premier vignoble, Vigna Madre. Un an plus tard, Alberto décède et Alfo transforme le vignoble avec l’aide de sa femme Anna et de sa mère Settimia. En 1978 sortiront le premier Rosso et le premier Brunello. Le domaine compte maintenant 59 hectares dont 24 en vignes, aidé des enfants d’Alfo. Symbole de Montalcino, le chêne vert (Quercus ilex) occupe une place de choix chez Caprili, donnant même son nom à ce rouge toscan. Je suis toujours un peu inquiet par une dégustation d’un vin à 100% Sangiovese si récent, 2024. Mais sachant bien que celui-ci proviendrait de jeunes vignes sur plusieurs parcelles, je me risque. Les flaveurs démontrent fort bien que ce soit un Sangiovese avec cette belle cerise, ces épices, une note balsamique et une touche de cuir. En bouche, c’est assez léger en ouverture, soyeux même, avec des arômes d’herbes séchées en prime puis, les tanins arrivent vers la fin de la dégustation apportant une légère astringence. On ne se comptera pas d’histoires, ce n’est pas un Rosso ou un Brunello di Montalcino, nous sommes ici sur une entrée de gamme de Toscane et c’est fichument bien fait. Bravissimo. ($17.65) En savoir plus : www.caprili.it/en Agence www.valmonti.net Caprili Ilex 2024, Toscane, Italie. www.saq.com/fr/13942929 Bonne fin de soirée!

Bonsoir. Jean-Michel et Mathieu Deiss Situé à Bergheim à côté de Ribeauvillé, au cœur du secteur des grands crus, le domaine Marcel Deiss a été fondé en 1947. Les Deiss sont une longue lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches, installés en Alsace après la guerre de Trente ans et le rattachement de la Province à la France. Actuellement géré par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel, le domaine a été de tous les combats pour une production plus qualitative, assise sur le terroir plutôt que sur le cépage cloné, l’inclinaison à la Biodynamie, les rendements très bas, l’agroforesterie et la biodynamie. Un assemblage en Alsace atypique de riesling, de sylvaner et de pinot blanc, mais de la part du domaine Marcel Deiss, c’est comme une normalité. On assiste à un mélange de fruits avec cet assemblage, allant de la pomme Golden, à la pêche, pour s’acoquiner de zeste de citron enduit de miel. En bouche la beauté se poursuit avec une belle salinité et le côté piquant du riesling, et de plus, sa trame minérale ne s’en laisse pas imposer. Que demander de mieux pour accompagner le retour du soleil et de la chaleur. ($46.25)   En savoir plus : www.marceldeiss.com/fr/ Agence : vindamejeanne.com Marcel Deiss Ribeauvillé 2021, Alsace. www.saq.com/fr/15125560 Bonne fin de journée !

Bonsoir. France Cliche et Claude Rivard, son mari. Le voyage de France a commencé en 2003 lorsqu’elle a fait don de plants de vigne à son mari pour la fête des pères, car il souhaitait vivement avoir un vignoble. Passionnée par la production de vins de grande qualité, elle restaure une ferme abandonnée, en plantant le premier hectare de vignes dans le quartier historique de L’Acadie, à Saint-Jean-sur-Richelieu. Actuellement, son vignoble s’étend sur un terrain de 5 hectares en croissance constante. Sa culture est diversifiée et accueille des hybrides américains et français ainsi que des viniferas dans un souci d’agriculture biologique. Étant l’une des rares femmes possédant un vignoble, France se démarque grâce à l’acquisition du titre de vignoble nordique biologique dans un métier longtemps associé à la gent masculine. Finesse et élégance sont les deux mots qui rejaillissent de mon esprit après avoir senti ce vin. Ses effluves de fleurs blanches et de pèche sont une aumône à notre naseau, puis s’enchaine le zeste de citron et une note herbacée. En bouche, rondeur, minéralité, et puis cette légère note saline vers la fin qui alimentent cette joie d’avoir savourer un excellent vin. Excellent. ($25.55) En savoir plus : www.lemasdespatriotes.com Agence   www.divinparadis.com Domaine le Mas des Patriotes Le Clos de France 2024, Montérégie, Québec. www.saq.com/fr/14563681 Bonne fin de soirée !

Bonsoir. Jennifer et Thibauld Denizot Le Domaine DENIZOT est une exploitation familiale qui se succède depuis 6 générations. Nous sommes (Jennifer et Thibauld DENIZOT) à ce jour à la tête du domaine familial. Notre Domaine se situe sur la commune de Verdigny (commune limitrophe de Sancerre). Les 18 hectares et demi qui composent la propriété sont répartis à 75% en Sauvignon pour nos Sancerre blanc et 25% en Pinot Noir pour nos Sancerre rouge et rosé. Nos ancêtres provenant du village d’Amigny, le parcellaire du domaine se partage à 65% sur ce village, les 35% restant se répartissent sur les communes de Verdigny, Chavignol et Sancerre. Quelle complexité ce vin démontre. Nous pourrions nous attarder longtemps sur cette panoplie d’odeurs aussi agréables que séduisantes mais allons-y tout simplement sur des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches, de fenouil, de zeste de citron, de menthe. En bouche, une entrée soyeuse s’affiche puis, une gradation de l’intensité du fruit s’installe apportant ainsi une note anisée, poivre blanc, épicée vers la fin, le tout accompagné d’une belle acidité et se terminant sur une légère salinité. Un Sancerre droit et précis que dévoilent ici Jennifer et Thibauld, bravo. ($67.50) En savoir plus : www.domaine-denizot.com Agence symbiose-vins.com   Domaine Denizot Les Bouffants 2022, Sancerre blanc, Loire. www.saq.com/fr/15453791 Bonne fin de soirée!

Bonsoir. José et Antonio Rallo Le nom Donnafugata signifie « femme en fugue », rappelant l’histoire de la Reine Maria Carolina, épouse de Ferdinand IV de Bourbon, qui a fui Naples au début des années 1800 pour trouver refuge sur les terres de la Sicile où sont maintenant situés les vignobles. Ce chapitre de l’histoire a inspiré le logo de Donnafugata qui représente une femme, les cheveux au vent. La philosophie de Donnafugata, qui mêle art et savoir-faire, accorde un soin particulier aux vignes et à l’environnement : Donnafugata croit qu’un vin doit témoigner de la terre de ses origines. La nature du sol, l’exposition solaire, l’altitude, le climat et les vignes sont les principaux éléments dans la production des vins qui les identifieront à leur terroir d’origine. Cela fait maintenant 160 ans que la famille Rallo cultive la vigne en Sicile. Aujourd’hui, c’est Antonio et sa sœur José (cinquième génération) qui gèrent le domaine. (Texte Univins). Un vin en appellation Sicilia avec un assemblage de cépages typiquement siciliens, quel bonheur : Lucido, qui est en fait le Catarratto, un peu d’Ansonica et de Grillo. La Sicile prend de plus en plus de place dans mon cellier car les prix sont encore abordables et la minéralité que l’on retrouve dans ces vins me plait énormément. Cette cuvée-ci ne fait pas exception. Ce vin, aux arômes de fleurs blanches, de note herbacée, de citron et de pêche, complète parfaitement cette belle structure dotée d’une belle acidité, de fraicheur et d’une belle finale saline, astucieusement conçue pour ces belles journées chaudes. ($20.75) En savoir plus : www.donnafugata.it/en Agence univins.ca Donnafugata Anthilia 2023, Sicile, Italie. www.saq.com/fr/10542137 Bonne fin de soirée!

Bonsoir. Stéphane et Carine Sérol Notre exploitation familiale date du XVIIème siècle. Elle s’est transmise de génération en génération depuis. En 1996, à sa reprise par Stéphane, le domaine compte 12 ha. Aidé par son épouse, Carine, ils ont converti le domaine à l’agriculture biologique puis à la biodynamie. Très attachés à la Côte Roannaise, ils ont remis en vigne de beaux coteaux. L’équipe du domaine est constituée de 8 personnes. Jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes et les vendanges sont manuelles. Formidables bouffées de fruits frais apportées par ce Gamay St Romain de la Loire volcanique. Mure, bleuet, et peut-être même une petite note de cassis émanent du verre, puis la pivoine et une sorte d’odeur d’encre en ajoutent à une complexité déjà établie. En bouche, la sensation est soyeuse, presque crémeuse, escortée d’une belle minéralité métallique à la fin de cette merveilleuse finale. On en redemande. ($31.00) www.domaine-serol.com Agence vinsbalthazard.com Domaine Sérol Oudan 2022, Côte Roannaise, Auvergne, Loire. www.saq.com/fr/14721669 Bonne fin de journée !

Bonsoir. Robert Gilvesy Le Domaine Gilvesy, fondé en 2007 par l'expatrié canadien Robert Gilvesy, émerge tel un joyau sur les flancs volcaniques de Szent György-hegy, près du Lac Balaton en Hongrie. Ces terres, imprégnées d'une histoire riche et de sols singuliers, incarnent le mariage harmonieux entre tradition et modernité dans l'art de la viticulture. Inspiré par l'héritage foisonnant légué par les Romains et leur ingéniosité à exploiter des techniques novatrices telles que les hypocaustes pour sublimer les raisins, Robert a entrepris de redonner vie à ce terroir ancestral. Les vestiges d'amphores antiques et la presse à vin Machina Nova, imaginée par l'inventeur Faust Vrančić, attestent de cet attachement profond à une tradition millénaire que Gilvesy s'évertue de perpétuer. S'étendant sur 13 hectares, le domaine Gilvesy embrasse pleinement l'agriculture biologique. (Texte et photo de Rézin) On connait les magnifiques vins de desserts de la Hongrie avec son échelle de Puttonyos, qui dicte le taux de sucre dans le vin, mais il ne faut pas oublier qu’il y a aussi une production de vins secs produits avec des cépages indigènes tels le Furmint et le Harslevelu. Cette cuvée-ci imprègne les Olaszrizling, Riesling, Sauvignon Blanc et pinot gris, pour nous donner des senteurs de pomme, d’herbes aromatiques et de légères notes citronnées. En bouche, ce côté rafraichissant naissant d’une belle acidité parvient à sublimer cette note saline en finale. Encore une fois, un secret bien gardé mais pas pour longtemps. ($23.30) En savoir plus :  gilvesy.hu/en Agence rezin.com Robert Gilvesy Bohem 2023, Balaton, Hongrie. www.saq.com/fr/15473169 Bonne fin de soirée!

Bonsoir. Alex et Carrie Vik Dans ce lieu magique que la langue autochtone nomme Mapuche "lieu de l'or", le rêve d’Alex et Carrie Vik est né. Ces lieux d'orpaillage à proximité étaient utilisés au 16e siècle, peu après la Conquête espagnole. Accompagné d'une équipe de vignerons, climatologues, géologues et agronomes, le couple développe son grand projet de vignoble dans la Valle del Cachapoal, plus précisément à Millahue. Le Chili demeure une région à découvrir, ou plutôt à redécouvrir, car mis à part les domaines qui produisent des entrées de gamme de très belle qualité, comme Cono Sur, Luis Felipe Edwards et le Clos des Fous, il y a aussi de grands domaines comme Sena Chadwick, Errazuriz, et celui-ci, Vina Vik. Un nez floral, fruité, vanillé, avec une touche de boite à cigare et de poivron vert, mais délicat. Quelle belle structure ce vin possède, arborant de beaux tanins. Un vin subtil qui démontre ses plus beaux atours après une bonne aération. Excellent. ($38.75) En savoir plus : www.vikwine.com Agence www.agentpapilles.com Vina Vik Vik A 2022, Vallée de Cachapoal, Chili. www.saq.com/fr/15398146 Bonne fin de soirée !