Les communes de Chablis
Voici un répertoire des producteurs de vins de Chablis, qui ont pignon sur rue dans les communes classées pour élaborer l’appellation de Petit Chablis, Chablis 1er cru et Chablis Grand Cru.
La récolte des raisins, la vinification, l'élaboration et l'élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de l’Yonne : Beines, Béru, Chablis, La Chapelle-Vaupelteigne, Chemilly-sur-Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay-près-Chablis, Lignorelles, Ligny-le-Châtel, Maligny, Poilly-sur-Serein, Préhy, Villy et Viviers. Les communes de Fyé, Poinchy et Milly sont intégrées à Chablis maintenant, mais sont répertoriées séparément sur cette liste.
De plus, j’ai ajouté tous les autres producteurs qui produisent cette appellation, mais étant situés dans les communes voisines et aussi dans le reste de la Bourgogne.
Domaine Jean-Hughes et Guilhem Goisot.
Commune de Saint-Bris le Vineux
C’est en 1979 que nous reprenons (Ghislaine et Jean-Hugues) l’entreprise familiale, nous avons toujours eu à cœur de faire attention à la terre, c’est de ce respect pour la terre que la logique de cultiver différemment est apparue comme une évidence.
