CAPSULE VIN - Samedi 23 mars 2024
Saint-Chinian
Bonsoir à vous.
Une région magnifique, l’antithèse d’une appellation, schistes et calcaires, c’est la dualité de Saint-Chinian.
Les sous-sols de Saint-Chinian recèlent un véritable tohu-bohu géologique marqué de clous d’or appelé le point stratotypique mondial (PSM). Il délimite 2 ères géologiques, visibles dans la roche. On n’en compte que 5 en France, dont deux s’observent près de Saint-Chinian, à Coumiac et au col de Saint-Nazaire de Ladarez. Une discordance disent-ils les géologues. Ils viennent du monde entier pour découvrir ce phénomène unique. Pour la comprendre, rappelons que 600 millions d’années mouvementées se racontent dans nos sous-sols. Avant il y avait l’océan où sables et boues se sédimentaient et se cimentaient pour devenir avec le temps calcaires, argiles et grès. Tandis qu’une nouvelle chaîne de montagne se forma, la chaîne hercynienne, les sols s’entrechoquèrent, se cristallisèrent et donnèrent naissance aux schistes.
C’était il y a 300 millions d’années. Durant l’ère tertiaire, les invasions marines et la formation des Pyrénées ont encore bousculé nos sous-sols. Les terrains plissés, écaillés, charriés finirent leur course par une culbute. Empilés à l’envers, nous retrouvons enfouis les plus jeunes sols, recouverts des plus anciens. Ce phénomène porte bien son nom, une discordance. L’appellation Saint-Chinian compte 300 vignerons disséminés sur 20 villages, caractérisés par 2 grands ensembles, les schistes et les calcaires. Une diagonale sépare au nord-ouest les schistes et au sud-est les calcaires. Au cœur de la zone de schistes, deux appellations communales : Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun, témoignent de la part humaine du terroir. Dans le verre on déguste leurs caractères et leurs partis-pris. L’un fervent ambassadeur du carignan, l’autre de la syrah. Nous retrouverons au nord des vins généreux, plus charmeurs, finesse des arômes, plus souples, plus fruités que ceux du sud provenant des sols calcaires, qui eux ont des essences fraîches de garrigue, aux expressions de fruits frais, confits, secs, avec une trame tannique qui prédispose à la garde.
Les vins se déclinent principalement en rouge et en rosé et depuis 2005, une petite quantité de blanc. Depuis peu, les dénominations géographiques complémentaires Berlou et Roquebrun sont réservés aux vins rouges seulement, avec des nuances dans l’encépagement comme un minimum de 70% de mourvèdre, grenache et syrah pour Roquebrun et des rendements un peu plus bas et autres règlementations pour les jeunes vignes dans les 2 dénominations.
Je remarque que sur le site de la SAQ, nous ne sommes plus très choyés en ce qui concerne cette région. Nous avions auparavant quelques producteurs très bien cotés qui ne sont plus revenus en magasin et je pense surtout au Mas Champart et la Maurine Rouge qui m’avaient vraiment plus. Nous avons pratiquement toujours les mêmes producteurs avec souvent leurs entrées de gamme, comme Canet Valette, La Madura, La Dournie, Viranel, Cave De Roquebrun, Cazal-Viel et évidemment mon préféré, le Clos Bagatelle.
