Jean et Sébastien Dauvissat

Ce vignoble familial s'étend sur plus de 11 hectares, plantées de vignes âgées en moyenne de 20 à 70 ans (70 ans pour la cuvée - Vieilles Vignes - ). Les caves, qui se trouvent sous une maison du 17ème siècle (ancien presbytère du petit Pontigny), ont été agrandies en 1980, et abritent les vins à une température moyenne de 10 à 15°C Été comme hiver.