Domaine Sylvie et Stéphane Carré

Longtemps de type polyculture élevage, la vigne a pris la place des vaches et moutons, les étables et bergeries se sont transformées en chai de vinifications et de stockages de bouteilles.
Notre petit vignoble est constitué: De 1,30 hectares d’A.O.C. CHABLIS sur la commune de Beine. Une cuvée vinifiée en cuve inox et une autre en fût de chêne baptisée "étoile du globe" en référence à l'ex hôtel de l'étoile, hôtel du globe dans le film "La grande vadrouille" lieu de mariage de mes parents. De 1,90 hectares d'A.O.C. BOURGOGNE ROUGE et de 0,82 ha d'A.O.C BOURGOGNE TONNERRE sur la commune de Tonnerre.
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