Domaine Laurent Tribut (Tribut-Dauvissat) (Solange Tribut)

Avec son sourire éclatant, Laurent cultive tout près de 8 hectares de vignes, principalement sur Chablis Villages, en plus de quelques parcelles de 1er crus sur Beauroy, Montmains et Côte de Léchet. Laurent a commencé par élaborer ses vins dans les caves de la famille Dauvissat pour ensuite aménager sa propre cave dans le village de Poinchy, tout juste à l’extérieur de la ville de Chablis. Il vendange à la main et les fermentations ont lieu en cuves inox. Le vin est principalement élevé en barriques de plusieurs passages, suivi d’une légère filtration et d’un minime ajout de So2 à la mise en bouteille. Trois de ses enfants, Solange, Adeline et Gabriel, travaillent avec lui. Solange embouteille même sous son propre nom. En fait, grâce à ses conseils, l’avenir du domaine s’avère brillant!