Domaine Jean-Paul et Benoit Droin

750 propriétaires se partagent 1 100 arpents de vignes à Chablis (soit 600 hectares). Tous les climats actuels étaient déjà plantés en vigne et portaient le même nom qu'aujourd'hui. Plusieurs familles Droin possédaient déjà des vignes à Chablis avant 1537 et il est vraisemblable que parmi elles figurent nos ancêtres.

Pendant la Révolution Française, entre 1791 et 1793, Jean-Boniface se porte acquéreur de quelques parcelles de vignes à la vente des Biens Nationaux. En 1793, la récolte est totalement ravagée par un orage de grêle le 31 mai. Les années 40 et 50 sont marquées par le gel, notamment 1945, 1951 et 1959. En 1949, Marcel est le co-fondateur de l'exposition des vins de l'Yonne (devenue la Fête des Vins de Chablis). Trois ans plus tard, en 1952, il devient président des associations viticoles de l'Yonne. Membre de l'INAO, il est nommé Officier du Mérite Agricole.

En 1953, Marcel est l'un des fondateurs de la Confrérie des Piliers Chablisiens. Benoît rejoint le domaine en 1999 après des études au lycée viticole de Beaune et un diplôme national d'œnologue à Dijon. Un second chai est construit au pied de la colline des Grands Crus. Jean-Paul commence à travailler sur l'exploitation à l'âge de 14 ans en 196. Un premier chai est construit en 1981. De 1984 à 1987, Jean-Paul et sa femme Catherine achètent et reconstruisent un ensemble de caves au centre-ville de Chablis. La replantation du vignoble familial se poursuit. En 2014, Jean-Paul prend sa retraite et se consacre à sa passion pour les archives de Chablis et de son vignoble. Plus tard, un second chai est construit au pied de la colline des Grands Crus.