Domaine Goublot-Longhi (Domaine du Vieux Loup).

C'est dans les années XNUMX, avec l'entrée dans l'entreprise de Jean-Marie Longhi et de son beau-père Serge Goublot, que le domaine commence son expansion.
Aujourd'hui le Domaine du Vieux Loup s'étend sur 15 hectares de vignes, plantées sur un sol argilo-calcaire, cultivées de manière traditionnelle et selon les principes de l'agriculture raisonnée. Le Chardonnay exprime ici ses variations aromatiques entre plateaux et coteaux qui caractérisent les appellations de Chablis. Vinifiés et élevés au chai de la propriété, en cuves inox thermo-régulées, les vins blancs secs sont riches en minéralité, avec une belle fraîcheur et une finale sur d'agréables notes de fleurs blanches et d'agrumes.