Domaine de Vauroux

L'histoire du Domaine se confond avec celle du renouveau du vignoble chablisien. Jean-Pierre Tricon, le père d'Olivier et Claude, son oncle, plantent leurs premières vignes en 1972. Ils acquièrent par la suite de multiples parcelles pour finalement donner naissance à un Domaine constitué de 13 hectares d'un seul tenant. La ferme de Vauroux, située sur les hauteurs de Chablis, se consacre alors essentiellement au travail de la vigne.

En bâtisseur, il sait qu'un édifice stable ne se construit que sur de solides fondations. De ses débuts, comme simple ouvrier viticole dans l'exploitation de son père, il garde un profond respect pour les générations qui l'ont précédé. En 1998, il rachète le Domaine de Vauroux, poursuivant le développement de l'exploitation. Le vin, celui de Chablis, est avant tout un vecteur de partage et de convivialité. Toute l'âme insufflée par Olivier Tricon dans chacune de ses cuvées, matérialise 35 ans de travail.