Domaine Alice et Olivier de Moor

Cette volonté d'apparence si simple, comme une évidence, perpétuant le travail des générations de vignerons qui nous ont précédés s'est heurtée à l'histoire récente du vignoble. Ce qu'on a appelé la modernisation. De cette dernière, nous avons utilisé ce qui nous semblait pertinent pour soulager ce travail pénible et éprouvant, et pour gagner en précision.

Alice et Olivier De Moor ont planté leurs premières vignes vers la fin des années ’80. Ils disposent aujourd’hui de 10 ha de vignobles répartis sur 12 parcelles à Courgis, tous en agriculture biologique. Depuis 2009, ils travaillent également sur Le Vendangeur Masqué, un négoce qui n’achète que les meilleurs raisins (ou jus) biologiques, avec des vins produits de la même manière qu’ils l’ont toujours fait. Le domaine s’est agrandi en 2017 de 2 hectares de Chablis premier cru, en Mont de Milieu et Vau de Vey.